西安高三学生营养餐菜谱（助力高考营养餐）

西安高三学生营养餐菜谱（助力高考营养餐）7、接着在蛋液中加入3大勺的水淀粉再次拌匀后，记得要用过滤网过滤下。6、要想蛋饺皮不易碎是有窍门的，那就是要加入少许的水淀粉，鸡蛋加入少许盐打成蛋液，然后1勺的生粉加入适量水搅拌成水淀粉3、肉泥我用的是去皮的后腿肉，然后用料理机打成肉泥，加入1大勺的水、1勺六月鲜轻盐牡蛎酱油、胡椒粉少许，料酒1小勺，顺一个方向搅拌上劲。4、将干香菇泡发，胡萝卜去皮切小块，一起放入料理机也打碎5、然后放入肉泥中再次搅拌混合好腌制10分钟左右。

说到能保持精力，保持清醒头脑的菜，估计大家第一时间能想到的就是吃鸡蛋，吃鱼，是哒，这2种食物的确适合学习中的孩子，而且营养丰富容易消化。 今天我分享的是蛋饺的做法，一次多做一些，可以和其他食材比如丝瓜搭配熬汤，或者加入白菜粉丝做成蛋饺煲，甚至涮火锅都是很好的。

By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 3个
• 香菇 2朵
• 胡萝卜 适量
• 六月鲜轻盐12克牡蛎酱油 1勺
• 水淀粉 3大勺
• 胡椒粉 少许
• 香油 几滴

做法步骤

1、成品

2、准备的材料：肉泥适量，干香菇2朵，胡萝卜小半根，另外鸡蛋3粒 调料无需太多，保持清淡口味，所以我用了六月鲜轻盐12克牡蛎酱油、胡椒粉和料酒少许。

3、肉泥我用的是去皮的后腿肉，然后用料理机打成肉泥，加入1大勺的水、1勺六月鲜轻盐牡蛎酱油、胡椒粉少许，料酒1小勺，顺一个方向搅拌上劲。

4、将干香菇泡发，胡萝卜去皮切小块，一起放入料理机也打碎

5、然后放入肉泥中再次搅拌混合好腌制10分钟左右。

6、要想蛋饺皮不易碎是有窍门的，那就是要加入少许的水淀粉，鸡蛋加入少许盐打成蛋液，然后1勺的生粉加入适量水搅拌成水淀粉

7、接着在蛋液中加入3大勺的水淀粉再次拌匀后，记得要用过滤网过滤下。

8、有大汤勺的可以直接用，没有的可以利用蛋饼煎盘更方便，首先要烧热然后倒入少许的油，再次热后全程小火倒入蛋液

9、接着铺上馅料，2边对折这样蛋饺就做好了。

10、做好 的蛋饺需要蒸一蒸，里面的馅料才会熟的，上汽后3分钟左右就可以。

11、一次性多做一些可以冰箱冷冻保存，可以搭配上冬瓜、丝瓜熬汤，也可以涮火锅时候吃，更可以搭配上粉丝白菜之类做成各种砂锅煲，都是很方便的，孩子随时吃随时做，超级快捷。

小贴士

鸡蛋含有丰富的蛋白质脂肪维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；最重要的是鸡蛋富含DH A和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，高考生正是用脑关键时期，每天补充鸡蛋是很必要的。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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