世界读书日哪个书单击中了你（世界读书日推荐你阅读这篇和面干货）
世界读书日哪个书单击中了你（世界读书日推荐你阅读这篇和面干货）011分钟味蕾干货4月23日世界读书日全称世界图书与版权日，又称“世界图书日”。最初的创意来自于国际出版商协会。1995年11月15日正式确定每年4月23日为“世界图书与版权日”。其设立目的是推动更多的人去阅读和写作，希望所有人都能尊重和感谢为人类文明做出过巨大贡献的文学、文化、科学、思想大师们，保护知识产权。每年的这一天，世界一百多个国家都会举办各种各样的庆祝和图书宣传活动 。在今年中国人均阅读12.4本，单次时长71.3分钟，现在的科技进步，听书成了时下最多人选择的阅读方式，在每天上班回家的空隙时间我都会带起耳机听书阅读，读书不仅让我们可以在知识的海洋里面翱翔，还能增长见闻。现在书对于我们来说不仅仅是纸张的载体，电子书也是最环保的载体之一，当然纸张的书有些装帧设计是别有一番味道。今天你阅读了吗？今天来复习下，商用搅拌机的和面的知识干货吧！
世界读书日
simple life
2019.04.23
4月23日世界读书日全称世界图书与版权日，又称“世界图书日”。最初的创意来自于国际出版商协会。1995年11月15日正式确定每年4月23日为“世界图书与版权日”。其设立目的是推动更多的人去阅读和写作，希望所有人都能尊重和感谢为人类文明做出过巨大贡献的文学、文化、科学、思想大师们，保护知识产权。每年的这一天，世界一百多个国家都会举办各种各样的庆祝和图书宣传活动 。
在今年中国人均阅读12.4本，单次时长71.3分钟，现在的科技进步，听书成了时下最多人选择的阅读方式，在每天上班回家的空隙时间我都会带起耳机听书阅读，读书不仅让我们可以在知识的海洋里面翱翔，还能增长见闻。现在书对于我们来说不仅仅是纸张的载体，电子书也是最环保的载体之一，当然纸张的书有些装帧设计是别有一番味道。
今天你阅读了吗？今天来复习下，商用搅拌机的和面的知识干货吧！
1分钟味蕾干货
01
商用搅拌机：和面可以处理较大容量的面粉，没有过于复杂的面包程序，一气呵成，也是十分好用的。十分适合小白，或者家庭多人食用时候使用。
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02
优点：
1、在不损坏电动机的情况下，平均4730ml（5pt）大小的搅拌机最多可以处理6量杯的面粉（1361g/3lb中等硬度的面团）；
2、适合处理非常粘的面团，如佛卡夏面团；
3、大部分搅拌机可以调节碗的高低，以保证钩形头或者桨形头距离碗的底部非常近。
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“厨渣青年”7步简单做出驰名老铺的经典：雪花糕
03
缺点：
1、多数商用搅拌机在处理非常硬的面团时，会在工作台上移动；
2、在搅拌过程中，面团温度每分钟会上升1~2℃，具体取决于面团软硬度。多数面团开始混合搅拌的最佳温度为13~16℃。当静置和静置揉面过后，面团温度将达到24~26℃。
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04
厨师机和面的相关技巧干货请看以下文章：
1、出膜SO EASY！厨师机零失败出膜技巧公开！
2、手把手教你如何判断面团打了几成筋
3、2018不容错过的厨师机打面干货！
4、厨师机搅打大水量面团的操作指南
回答粉丝环节
Q:有些方子烘烤时上下管温度不同，对于我家这样上下管不分的烤箱如何解决，上下管温度相加除以二吗？
A:一般可以这么处理，有时候也要需要根据实际情况去调整，比如你家的烤箱上火温度偏高，可能需要用锡纸加盖去解决这个问题，如果下火偏高，可能需要多隔1个模具/烤盘之类等等。
Q:厨师机和面包机有什么区别吗？
A:在揉面功能上，厨师机比面包机强大，提高你做面包的成功率。面包机除了揉面功能外，还能做肉松、煮果酱、发酵、烘烤面包。
Q:请问一下老师，晚上烤的吐司，还没凉，不包保鲜膜放一晚上，可以吗？或者还有一点余热，可以包保鲜膜吗？
A:有一点余热就可以包保鲜膜/保鲜袋了。不包的话，第二天吃的吐司有可能会口感偏硬一些。
同时欢迎大家继续评论留言在烘焙过程中遇到的问题，我们约定下周二抽取部分有代表性的问题回复哦！谢谢大家一直以来的支持！
The best way to predict
the future is to invent it.
预测未来的最好方法就是创造未来。
——沃尔特·艾萨克森 《乔布斯传》
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