信阳家常炒菜做法（清炖牛肚绷微推出啦）

信阳家常炒菜做法（清炖牛肚绷微推出啦）1、主料一、原料选取清炖牛肚绷牛肚绷是信阳特有的称呼，指牛腹部及靠近牛肋处的松软肉块，纹理清晰，配上信阳淮河沿岸的萝卜，炖制成汤后，入口醇香，滋味浓厚，爽滑筋道，萝卜中有牛肉的香味，牛肉中有萝卜的美味，成为独具信阳特色的一道地方美食。主要做法

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微视频之二：

清炖牛肚绷

牛肚绷是信阳特有的称呼，指牛腹部及靠近牛肋处的松软肉块，纹理清晰，配上信阳淮河沿岸的萝卜，炖制成汤后，入口醇香，滋味浓厚，爽滑筋道，萝卜中有牛肉的香味，牛肉中有萝卜的美味，成为独具信阳特色的一道地方美食。

主要做法

一、原料选取

1、主料

2-3年龄黄牛的腹下部位，净重1000g。

2、配料

姜片30g 葱结50g 青萝卜300g。

3、调料

盐12g 白胡椒1g。

做清炖牛肚绷需要的所有食材

二、制作方法

1、用刀将牛肚绷剁制成3cm×2cm的块，焯水备用，青萝卜切成5cm×3cm×2cm×3cm的滚刀块。

牛肚绷焯水备用

2、锅内加入清水，下牛肚绷、葱结、姜片。

锅内加清水下牛肚绷

3、放入砂锅内大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖制七成熟。

大火烧开撇去浮沫

4、慢炖时间约三小时。

慢炖时间约三小时

5、下青萝卜块、加盐调味至熟。

6、盛入砂锅前取出葱结和姜片。上桌时外带胡椒、香菜。