哪个牌子酸菜鱼好吃实惠(郑州5款热门酸菜鱼真实测评)
哪个牌子酸菜鱼好吃实惠(郑州5款热门酸菜鱼真实测评)各家卖的酸菜鱼品种、口味各异,为了保证公平,均点的招牌本次测评均为小编的真实消费体验,不针对任何品牌及单品测评对象:大众点评“郑州酸菜鱼排行榜”前8名测评维度:酸菜鱼卖点、口味特点、配菜、环境服务、价格测评说明:
在以融合为最大特色的“吃货之城”郑州,各种特色的酸菜鱼餐厅都有:本土的、外来大牌、网红品牌……
选择越多,选起来越困难。很多吃货表示,想吃酸菜鱼的时候,还是不知道去哪家。
小编作为酸菜鱼的重度爱好者,从2015年来到郑州,在郑州也吃了4年多的酸菜鱼,从川菜馆吃到酸菜鱼餐厅,也吃出了一些经验。
最近,突发奇想照着郑州大众点评的“郑州酸菜鱼排行榜”吃过去,于是便有了这篇测评,写出来仅供大家参考。
测评对象:大众点评“郑州酸菜鱼排行榜”前8名
测评维度:酸菜鱼卖点、口味特点、配菜、环境服务、价格
测评说明:
本次测评均为小编的真实消费体验,不针对任何品牌及单品
各家卖的酸菜鱼品种、口味各异,为了保证公平,均点的招牌
测评结果仅代表小编的个人观点
1、俏兰兰麻辣酸菜鱼
开在国贸360对面的酸菜鱼餐厅,郑州的本土品牌,走的是品质路线。虽然只有这一家店,店也不大。能在热门商圈混,实力还是有的。
酸菜鱼卖点:自制天然酸菜
服务员上菜的时候会介绍,他们用的是自制天然酸菜,不使用任何添加剂,甚至连调味料都不用。店内也摆着一排酸菜玻璃瓶子,能清楚地看到里面的食材:竹笋、萝卜、生姜、辣椒…十分丰富。
吃起来确实有一股浓浓的乳酸味,脆嫩爽口。
口味特点:麻辣酸爽
俏兰兰的酸菜鱼,盘子大得像盆,一端上来,红彤彤的辣椒和绿色的鲜藤椒搭配,看着还挺和谐。吃上一口,酸菜的酸、辣椒的辣、藤椒的麻,完美融合在一起,果真是麻辣酸爽,和传统酸菜鱼的直辣区别明显。
配菜:建议再多一些
他家的鱼盘子下面,放着三个小蜡烛,保温还行,但铁定煮不熟涮菜。所以,他家的垫菜是要先点的,直接在厨房煮好,和酸菜鱼一锅上。
凉菜、主食、饮料都是有的,只是种类不多,也称不上很有特色,味道还是可以的。
环境服务:环境好、服务及格
这家店的装修十分有亮点,紫色的门头十分惹眼。30多平的空间,被装成一个三层小阁楼,鱼骨造型的天花板,回环往复的木梯,休闲舒适的原木桌椅,满满小资情调,是都市男女下班后理想的放松之地。
服务上没什么亮点吧,但也算亲切。
价格:人均50元
总体评价:味道不输某些大牌,价格也很友好,性价比棒棒的,适合常来
2、九锅一堂酸菜鱼
来自重庆,在全国都很有名气的外来大牌,去年开到了熙地港,生意一直挺不错的。
酸菜鱼卖点:能喝汤
服务员介绍,他们家的汤,是用非遗酸菜、鲫鱼熬成的,喝着确实鲜美,而且还能随时加汤,这个好评。那天总共喝了三碗。
口味特点:好吃,量小
他家的酸菜鱼属于传统做法,挂糊的那种,吃起来也挺入味。
酸菜的酸味淡淡的,鱼肉很鲜美,也没什么鱼刺,就是分量太小了,我和闺蜜两个女生,感觉酸菜鱼和鱼肉都不够吃呀。
配菜:川味为主
配菜的菜品,以川味特色为主,属于鲜香麻辣型的,辣汁花甲、手工糍粑、黑糖冰粉、格格牛肉、砂锅娃娃菜,选择性还是挺多的,吃着也正宗。
环境服务:古朴与时尚并存
典型的商场餐饮布局,紧凑干净,木色桌椅,暖色的灯光,给人一种舒服的感觉。
服务很热情专业,感觉是统一培训过的。
价格:人均85元
总体评价:汤真的好喝,服务好,但是价格有点小贵,想喝汤的时候会来
3、严厨酸菜鱼
这也是一个外来品牌,最早一次是在普罗旺世店吃的。这几年他们店越开越多,也分不清哪家直营、哪家加盟了。
酸菜鱼卖点:金汤
去严厨吃酸菜鱼,要先选鱼,做好端上来之后,服务员会先告诉你,先喝上一口金汤,第一次喝,感觉很酸很爽口,后来再在国贸店吃,感觉又不一样了,中间差了一年多,不知道是产品调整了,还是直营店和加盟店的差距。
口味特点:缺少记忆感
他家的酸菜鱼是称重计费的,我们选的黑鱼,分量是够的,但是鱼肉、酸菜,从味道和口感上来说,都比较平淡,但也不难吃。
配菜:
他家的配菜,是吃完酸菜鱼,加汤来涮的,类似于吃火锅,所以配菜也比较常规。
环境服务:
毕竟是连锁品牌,服务还是过关的,环境方面,也比较传统,黑色的框架、椅子,木色的桌子,挺干净。
价格:人均66元
总体评价:金汤,不足以成为大多数顾客复购的理由;不会常来。
4、坛主酸菜鱼
郑州的网红酸菜鱼餐厅,号称做鱼、耍帅两不误。
酸菜鱼卖点:十年的老坛子
这家店老板说“想要腌制好酸菜,一定要用十年以上的老坛子”。用这种坛子腌出来的泡菜,看着颜色确实好看,呈金黄色,口感酸酸脆脆,挺好吃。
口味特点:选择多
他家的酸菜鱼,主打招牌分不同的辣度等级,还有番茄味和其他口味。鱼肉用得黑鱼,吃起来口感很嫩、很鲜。
坛主家也打出金汤的宣传点,配着鱼肉吃,辣中有酸,酸中有甜,美中不足就是略油。
配菜:
他家最有特色的配菜,是拌鱼面,细细的像挂面一样,但吸了汤之后,味道有点重,个人建议还是配着米饭吃。
凉菜尽显川渝特色:钵钵鸡爽口麻辣;鸡丝荞麦面劲道够味;冰、爽、甜的红豆酸奶;还有自助不限量的陈皮洛神花茶,酸甜开胃……
环境服务:
环境走的是北欧风,墙上的卡通壁画也是一大特色,画中绘制了小店特色,配上妙趣横生的“段子”,很符合年轻人的调调。
服务上比较Nice的,是给小朋友准备儿童餐,可选原味或者番茄味儿的,而且鱼片也是无刺的,这是很多酸菜鱼餐厅没有的。
价格:人均98元
总体评价:环境很有亮点,口味好,客单偏高,偶尔会来
5、芥弍老坛子酸菜鱼
有人说,这家店感觉像某二酸菜鱼的翻版,但在郑州的人气还是可以的。就是名字不够广谱呀,很多人叫不上来。
口味特点:太酸,感觉不会再爱了
宣传虽是那么打,但让人尴尬的是,相对来说,鱼比酸菜好吃。鲈鱼吃起来口感不错。酸菜真的是太酸了(可能爱吃酸的人会喜欢),直接影响了整体评价,只能说无功无过,没有太特别之处。而且分量有点小。
配菜:
配菜的话,也比较常规:金针菇、绣球菌、娃娃菜等。
凉菜有几款看似特色菜:芥弍秘制鱼排、芥弍鸭头等,但吃起来也是口味平平,有点对不起名字。
环境服务:
空间大,餐桌距离很宽敞,也有私密空间。门头明亮,开放式厨房,墙上也有彩绘字体,时尚感满满。
服务上热情好客,有问必答。
价格:人均71元
总体评价:缺少个性,酸菜鱼的口味个人不喜欢,以后不会再来了