奶油泡芙教程比外面卖的还好吃（夏雪芒果脆皮泡芙）

奶油泡芙教程比外面卖的还好吃（夏雪芒果脆皮泡芙）低筋面粉 90 g[脆皮材料]鲜奶 90 cc低筋面粉 70 g盐 2 g

泡芙一直是深受欢迎的点心， 尤其搭配上脆皮外层，口感更是丰富有层次， 这次特别运用鲜奶油和夏雪芒果做为夹馅， 来个夏季限定版【夏雪芒果脆皮泡芙】

食材集合

[泡芙材料]

鸡蛋 2-2.5 个

无盐奶油 60 g

鲜奶 90 cc

低筋面粉 70 g

盐 2 g

[脆皮材料]

低筋面粉 90 g

无盐奶油 50 g

细砂糖 50 g

[馅料]

游游农产夏雪芒果 1 个

鲜奶油 200 g

细砂糖 50 g

图文教程

先准备好[脆皮材料]如照，(低筋面粉先过筛)

准备好[泡芙材料]如照，(低筋面粉先过筛)

准备一小汤锅摆入无盐奶油／盐／鲜奶中小火煮沸 煮沸后快速加入事先过筛好低筋面粉并立即拌匀成团 边拌边检查是否有粉粒残留喔~ 完成熄火，尽量将面团摊平 让烫好面团略冷却至微温状态

烫面团放至微温时将鸡蛋打散 少量分次加入面团中，花点耐心慢慢拌融合 蛋液每次加入，务必确实吸收再加下一次 接近完成前ˊ适时检查面糊状态 因鸡蛋有大有小，各厂牌面粉吸水性也不同 (鸡蛋份量要依实际状况观察决定喔。)

成功理想面糊状态如照片 面糊具黏稠感，会成缓慢留动倒三角形(也可参考实做影片较清楚喔)

将完成泡芙面糊倒入挤花袋中 没挤花袋，一般三明治袋或袋子都可运用

烤盘铺上烘焙纸 将泡芙面糊稍有间隔挤于烤盘上 取出事先准备好[脆皮材料] 切片后依泡芙大小略压成圆片然后平均覆蓋于泡芙上

送入事先以200度c预热好的烤箱(中下层)先烤10分钟 再将温度调降至180~190度c， 续烤20~25分钟即完成，完成取出放凉

利用泡芙冷却时间准备好[馅料]如照片 这次特别选用来自游游农产的夏雪芒果 香甜多汁，味道品质一级棒，堪称黄金之后喔~

芒果两侧果肉先片下，用刀划小格，再用汤勺取下果肉 另外两边一样方式，取下芒果肉

搅拌盆里加入细砂糖ˊ倒入鲜奶油 运用搅拌工具，将鲜奶油打发至纹路明显也不流动状态 然后装挤花袋做后续运用

放凉后脆皮泡芙于3/1处切下备用 挤入鲜奶油，最后摆上芒果丁和薄荷叶装饰即完成

夏雪芒果脆皮泡芙就能上桌享用哦