逃离巫婆的莴苣姑娘（无法抗拒的魔力）

逃离巫婆的莴苣姑娘（无法抗拒的魔力）如何吃：为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。营养价值：莴苣含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。鲜莴笋叶中，含蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、磷、铁等多种元素，还富含胡萝卜素，维生素B，维生素C等。但在茎中含量就低得多，胡萝卜素及维生素C的含量也甚微。所以从营养方面考虑，我们应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

还记得儿时听过莴苣公主的故事吗？莴苣的美味有着让人无法抗拒的魔力。而我们现在常吃的莴苣是茎用莴苣——莴笋！一起来看看莴苣的分类和营养价值喔~

它是一种很常见的食用蔬菜，中国、日本等国的人往往煮熟后食用，在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食，也就是生菜。在香港，为了跟西生菜区分，莴苣又称为唐生菜。

莴苣原产地中海沿岸，现在世界各国普遍栽培叶用莴苣——生菜，尤其主要分布于欧洲和美洲。莴苣约在5世纪传入中国。

中国各地均有栽培，亦有野生。中国南北各地以茎用莴苣——莴笋栽培为主，而叶用莴苣多分布在华南地区，台湾种植尤为普遍。

营养价值：莴苣含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。鲜莴笋叶中，含蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、磷、铁等多种元素，还富含胡萝卜素，维生素B，维生素C等。但在茎中含量就低得多，胡萝卜素及维生素C的含量也甚微。

所以从营养方面考虑，我们应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。

儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。

如何吃：为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

忌食：多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。