盖碗泡茶哪种茶好（盖碗茶与盖碗泡茶）
盖碗泡茶哪种茶好（盖碗茶与盖碗泡茶）电视剧《延禧攻略》里，皇帝用盖碗喝茶▲《红楼梦》中黛玉文雅的喝盖碗茶盖碗茶，起源于四川成都，又被称作盖碗或者三炮台。它的历史非常悠久，最早可以追溯到唐代，由唐代西川节度使崔宁之女发明，用木盘子来承托茶杯防止手被烫伤，又用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子易于固定。唐人《资暇录》卷下《茶托子》条记载：“建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬，病其熨指，取碟子承之，抚啜而杯倾，乃以蜡环碟子之央，其杯遂定……人人为便，用于世。是后传者更环其底，愈新其制，以至百状焉。” 不过在当时，人们倒不是直接用盖碗来直接泡茶，而只是把它作为品饮的工具。品茶之时，以托盘托起茶碗，用盖子轻刮半覆，吸吮而啜饮。若把茶盖置于桌面，则表示茶杯已空，茶博士即会将水续满，若临时离开，只须将茶盖扣置于竹椅之上，即不会有人侵占座位。茶博士斟茶也很有技巧，水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声，须臾之间，复然而止，茶水恰与碗口平齐，无一滴溢出，简直是种
盖碗是一种上有盖、下有托、中有碗的茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。是泡茶经常用的一种器具。
不过，当提起“盖碗”“茶”这两个词，不知你脑海中首先浮现出来的是怎样的画面？
老成都·盖碗茶表演
要知道，盖碗茶，跟盖碗泡茶，可是不同的。
盖碗茶，起源于四川成都，又被称作盖碗或者三炮台。
它的历史非常悠久，最早可以追溯到唐代，由唐代西川节度使崔宁之女发明，用木盘子来承托茶杯防止手被烫伤，又用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子易于固定。唐人《资暇录》卷下《茶托子》条记载：“建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬，病其熨指，取碟子承之，抚啜而杯倾，乃以蜡环碟子之央，其杯遂定……人人为便，用于世。是后传者更环其底，愈新其制，以至百状焉。”
不过在当时，人们倒不是直接用盖碗来直接泡茶，而只是把它作为品饮的工具。品茶之时，以托盘托起茶碗，用盖子轻刮半覆，吸吮而啜饮。若把茶盖置于桌面，则表示茶杯已空，茶博士即会将水续满，若临时离开，只须将茶盖扣置于竹椅之上，即不会有人侵占座位。茶博士斟茶也很有技巧，水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声，须臾之间，复然而止，茶水恰与碗口平齐，无一滴溢出，简直是种艺术享受。
▲《红楼梦》中黛玉文雅的喝盖碗茶
电视剧《延禧攻略》里，皇帝用盖碗喝茶
无论是在人生嘈杂的茶铺，还是装饰精致的雅室，捧一盏盖碗茶，总有馥郁的生活气息铺面而来。直到今天，在成都的老茶馆、以及遍布全国的一些四川火锅店里，还能体会到这种独特的饮茶习俗。
而直接使用盖碗泡茶，开始于清朝。
明代的朱元璋废团茶，过去的煎茶、点茶法失势，对应的越瓯、建盏一类的茶器也随之没落。取而代之的是和我们今天喝茶方式一致的泡茶法，这时茶碗就有了盖子。只是尴尬的是，底托又不见了，一直到了明末清初，托才回来，成了真正意义上的三才杯。
用盖碗泡一盏茶，不管是察色、嗅香、品味、观形，都一一满足。另外盖碗清理比茶壶方便，估计也是许多人喜欢用盖碗泡茶的原因。
画珐琅莲花盖碗，清康熙 北京故宫博物院藏
画珐琅盖碗，清康熙 北京故宫博物院藏
中国的茶文化源远流长，成了历史上一道清香四溢的画卷，每每捻一小抓鲜嫩的茶叶，撒入盖碗，注满七分水，这一分来自悠久传承的惬意，赛似人间一回仙。
