有什么日本美食的漫画（它们明明是假肉）

有什么日本美食的漫画（它们明明是假肉）才发现这些“肉”的用料，去看了下包装上的成分表，比如北京烤鸭、唐僧肉、香菇肥牛……年幼的菲李起初只是觉得这些零食好吃，直到某天一时兴起，

相信很多小伙伴和菲李一样，

小时候沉迷小卖铺无法自拔，

还记得当年的很多零食，

光听名字就让人口水直流，

比如北京烤鸭、唐僧肉、香菇肥牛……

年幼的菲李起初只是觉得这些零食好吃，

直到某天一时兴起，

去看了下包装上的成分表，

才发现这些“肉”的用料，

不过是一些面粉面筋，

突然就了有了一种上当的感觉。

长大后，菲李才越发明白，

能将素食做成肉味，

这种以假乱真的功夫有多了不起，

毫不客气地说，

世界上有无数人，都曾被“假肉”救过命。

所谓的假肉，就是用各类蔬菜、

豆制品做成的仿荤菜，

比如现代的素鸡、素鸭，以素仿荤，

口感味道与真肉难以分辨，风味独特。

这种吃法在古代就已经非常流行，

据《《东京梦华录》记载，

北宋开封城里的厨师，能烹饪出假河豚、

假元鱼、假蛤蜊、假炙獐等绝佳的菜品。

古人推崇仿荤菜，

有一大原因是后来佛教的盛行，

无论是寺庙里还是俗世中，

一心向佛的人都不愿吃肉，

于是素食斋菜成了一大主流。

但吃斋菜不一定就是吃得简单，

实际上古时候很多寺院的斋菜，

都极其讲究和很美味，

在如今的很多寺院，

也能吃到这样精致的斋菜。

比如用马铃薯、胡萝卜、豆腐衣、

黑木耳、厚菇等食材制成的炒蟹粉；

用冬笋干、紫菜、黑木耳、

绿豆粉等食材制成的海参排翅。

而菲李印象最深的应该是素排骨，

厨师用藕切条做骨，面筋或油条做肉，

做出来的滋味和真排骨一般无二，

简直让人惊叹。

仿荤菜的大量出现，

据说还因为很多人出于种种原由，

不能吃肉，但又都一时半会戒不了荤腥，

于是就依靠着这些仿荤菜来解馋。

还记得小时候看过的一部电视剧，

叫做《满汉全席》，

主角奉命要为皇帝做一道红烧熊掌，

但当时的宫里，

熊掌已经因为某种原因被皇帝禁止食用。

因此要是拿真熊掌做菜，

主角就会遭到杀身之祸，但皇命难违，

于是主角最后用芋头加上各种调料，

做出了以假乱真的红烧熊掌，

既完成了任务，也保全了性命。

故事虽然有些夸张，

但用素菜做假肉却并非虚构之事。

现如今很多香港人是崇尚吃素的，

但连日嘴里没个肉味又感觉难以招架，

于是就有人用面粉、面筋做成牛羊肉，

能烤能煲，滋味也是不差。

在香港还有许许多多的素食餐厅，

主打各种素食斋菜和点心，

比如斋烧鹅、素鸡、斋义烧、斋鸭肾、

斋鲍鱼等斋菜，味道都很不错哦。

当然啦，仿荤菜这种“假肉菜”，

出现的最大原因可能还是因为穷！

在那个穷苦的岁月，肉可不是谁都吃得起的，

真肉吃不到，吃假肉过过瘾也是很正常的。

仔细想想，

豆腐干与花生米同嚼 有火腿的味道，

这种在现在人看来没什么大不了的事，

却是金圣叹一生念念不忘的秘密，

可见那会吃肉有多难得。

在《中华小当家》中，

也有不少以素菜做肉的经典美食，

比如邵安的豆腐三重奏。

这是将豆腐条制成面条，

将豆腐干制成肉干，

以绝佳的口感让评委倍感惊艳。

而小当家的妈妈，也曾在饥荒年间，

用一碗麻婆豆腐拯救了李提督的命，

其中至关重要的绞肉，

其实是用大豆制成的。

而这样的故事在历史上相信也不少见，

人类用自己的智慧，

使自己无论身处何种环境，

都能享受到美味带来的快乐滋味，

这是一种让人惊叹的创造力。

古人吃仿荤菜是为了滋味，

现代人吃仿荤菜可能更多是为了健康和养生。

在英国有个叫理查德的男子，

他是一个不折不扣的“肉食者”，

一顿能吃下两份牛排，

而他的太太乔安娜因为担心他的身体，

就想尽办法让他吃点素食。

最后乔安娜悄悄将丈夫的食物都换成了素食，

她用豆制品和素食肉丸，

搭配各种香料伪装成肉食，

成功骗过了丈夫，让对方吃了一周的素。

要说明的是，仿荤菜这种“假肉菜”，

不是一种将就，而是一种全新的创造。