春天碰到此菜别手软清脆爽口，遇到这菜别手软
春天碰到此菜别手软清脆爽口，遇到这菜别手软 焯上半分钟就可以捞出来了，沥干表面的水分。 锅内烧水，水开后放入茨菇焯水。 先处理下茨菇，切掉它的根部，剥掉表面棕色部分的湿皮，露出里面干净的黄皮，用清水清洗干净。 选一块五花肉，用水洗净，切成小段后，再改刀切成薄片。如果猪肉带皮，需要去掉猪皮。 青蒜叶提前洗干净，切成小段儿。红干椒同样切成小段儿备用。
春天到了，新嫩的茨菇上市了。对于北方的小伙伴来说，可能没见过茨菇，不过这种美食在南方比较常见。
之前跟大家分享过茨菇炖红烧肉的做法，其实茨菇炒五花肉也很好吃，非常的香。快来看看我是怎么做的吧!
用料：茨菇，五花肉，大蒜，青蒜叶，红干椒，蒜蓉辣酱，生抽，油。
做法：
先处理下茨菇，切掉它的根部，剥掉表面棕色部分的湿皮，露出里面干净的黄皮，用清水清洗干净。
选一块五花肉，用水洗净，切成小段后，再改刀切成薄片。如果猪肉带皮，需要去掉猪皮。
青蒜叶提前洗干净，切成小段儿。红干椒同样切成小段儿备用。
锅内烧水，水开后放入茨菇焯水。
焯上半分钟就可以捞出来了，沥干表面的水分。
锅内倒油，待油温加热至筷子放进去起密集泡泡，倒入焯好水的茨菇炸制。炸得过程中，记得给茨菇多翻面。
炸到茨菇熟透，表壳儿金黄，就可以捞出来了，看起来是不是很想咬一口?
锅内不用加油，放入切好的五花肉炒制。
炒到五花肉片表面发黄，加入切好的红椒段、蒜片，再加一点蒜蓉辣酱炒香。
加生抽调味，随后倒入炸制过的茨菇，把它们炒匀了。
撒上一小把切好的青蒜叶，炒出香味后就可以出锅了。装盘食用，太美味了！快跟我一起学做吧!
