什么样的大白菜好吃（老北京风味大白菜就像心中一把火）

什么样的大白菜好吃（老北京风味大白菜就像心中一把火）2.食材准备好以后开始烹饪。提前泡发好的干木耳摘去根部，将比较大的撕开。切好后放在盘里备用。准备五花肉1块切成薄片备用。生姜切成菱形片，大葱切碎和生姜放置在一起，红椒去籽后，也切成菱形片。

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

说起来白菜这个食物不一定人人都喜欢，但是基本人人都会做，以前冬天买菜不方便，寒冷地区更是一入冬就家家户户囤满了白菜，所以餐桌上天天都吃的菜做起来也是有一套的，今天我们就做一道老北京风味白菜，看看跟你家吃法一样吗？

风味白菜，就是那寒冬中暖暖的感觉，所以一个地方的风味菜也承载着一个城市的记忆，接下来我们看一下具体做法。

1.准备1颗大白菜，撕掉菜叶放在清水中洗净，把白菜叶，和白菜帮分开来切。白菜叶随便切上几刀，白菜帮斜刀片成薄片，以此保障生熟度一致。

切好后放在盘里备用。

准备五花肉1块切成薄片备用。

生姜切成菱形片，大葱切碎和生姜放置在一起，红椒去籽后，也切成菱形片。

提前泡发好的干木耳摘去根部，将比较大的撕开。

2.食材准备好以后开始烹饪。

起锅烧油，滑锅之后倒出热油加入凉油，然后先炒五花肉，炒出猪油后加入红干椒、倒入葱、姜爆香，然后先把白菜帮先倒入锅内翻炒，大火翻炒1分钟左右。

再倒入红椒片和木耳，翻炒几下后，倒入白菜叶再次翻炒1分钟左右。

加入蚝油、食盐、味精、生抽快速翻炒化开调料后就可以起锅装盘了。

到了冬天一天三顿炒白菜，这也算是一代人的记忆了，你家平时都是怎么炒的呢？