浙江温州美食探店（温州34）
浙江温州美食探店（温州34）讲故事——很多老顾客或许并不知道黄素萍的真名，但都会脱口而出一声“九山姐”。因为，39年来，“九山姐”和她的冰淇淋摊，一直坚守在游泳桥边，早已成为这里的一道靓丽风景，她也目睹了身边发生的一天天变化。杭州馒头山社区。苏巧将/摄温州网讯 市区九山游泳桥边，一辆老旧手推车上，搁着一摞焦褐色的蛋卷，59岁的守摊人黄素萍正和顾客热情攀谈着。“九山冰淇淋”的招牌被搁在一角，事实上它早已不需要什么招牌。九山一带的老街坊，即便因城中村改造搬迁的，还习惯在某个风和日丽的午后，回到这里，沿着胜昔桥、九山路踱步张望，顺便再尝尝记忆中的那份味道。
九山路附近住宅区。
黄素萍
松台街道九山1号地块城中村改造工程。记者王诚/摄
陈晓雪杭州某公司员工
杭州馒头山社区。苏巧将/摄
温州网讯 市区九山游泳桥边，一辆老旧手推车上，搁着一摞焦褐色的蛋卷，59岁的守摊人黄素萍正和顾客热情攀谈着。“九山冰淇淋”的招牌被搁在一角，事实上它早已不需要什么招牌。
九山一带的老街坊，即便因城中村改造搬迁的，还习惯在某个风和日丽的午后，回到这里，沿着胜昔桥、九山路踱步张望，顺便再尝尝记忆中的那份味道。
很多老顾客或许并不知道黄素萍的真名，但都会脱口而出一声“九山姐”。因为，39年来，“九山姐”和她的冰淇淋摊，一直坚守在游泳桥边，早已成为这里的一道靓丽风景，她也目睹了身边发生的一天天变化。
讲故事——
一趟“旅行结婚”
她要把杭州的“冰砖”带回九山
昨天午后，天气晴好。
在九山体育馆一侧，一大块工地被一圈水泥墙围绕着，站在墙外，能看到空中腾升的粉尘，听到机器轰鸣声。这是九山1号地块城中村改造项目，占地22.8亩。沿着这里经过河通桥，进入九山路，步行约5分钟，便到了游泳桥。
“九山姐”正坐在竹制靠椅上，偶有老街坊买菜路过，便闲扯几句。如今，九山片区正在日复一日地变化着，只有“九山冰淇淋”在他们记忆的画面中定格，倍感温馨。
“九山姐”从小就住在这里。她说，小时候自己就像男孩子一样，在九山湖中游泳、摸螺蛳。12岁时，她进入当年的“煤制品二厂”工作。“每天的工作就是把煤石用锤子砸成渣，再做成煤球。所以我的臂膀很粗，比男人还有力气。”健谈的“九山姐”说着撩起自己的袖子。
17岁那一年，经人介绍，“九山姐”和一名小伙子“好上了”。“月上柳梢头，人约黄昏后”，成为他们当年恋爱场景的真实写照。晚饭过后，两人沿着九山路散步，“那时九山路上种满了玉兰树，夏天的晚上，香得整个肺都是花的味道。”
20岁，他们结婚了。由于摆不起结婚酒，两人商量决定旅行结婚。新婚蜜月，他们一路去了金华、杭州等地，回来那天连住旅馆的钱都没了，只能在车站打盹。这趟旅行除了收获甜蜜之外，还改变了两人今后的生活轨迹。
“在杭州，我们第一次尝到了冰砖的味道，觉得真是人间最好吃的东西了。”“九山姐”说，回来后，他们决定自己动手，要把这么时髦的东西带回九山。
出国闯荡一番后
她又回到九山卖冰淇淋
当年，“九山姐”的丈夫在温州冶金厂工作，月薪15元。“我们厂的效益更好，每个月27元，因为那时煤球是紧俏商品。”说到这里“九山姐”颇带自豪。
但由于两人的家庭条件都不好，这点工资根本不够他们的开销。于是，他们想着法子改善生活，将积攒的钱买了台制冰机，又买了“江心牌”奶粉、砂糖、鸡蛋等，在家苦心研究，居然很快就成功了。
此后的每个傍晚，人们惊讶地在八字桥的大榕树下看到了一辆木板小推车。“九山姐”和丈夫吆喝着卖冰淇淋，盛器是喝白酒用的玻璃杯盏，两角钱一杯，生意一时红火。
“但没过多久有人眼红，叫了几个社会青年，把我们的地盘霸占了。”无奈下，夫妻俩推着推车，沿着九山湖一路叫卖。经过游泳桥时，住在桥边的一名亲戚叫住了他们。对方让她“在桥边安家吧，而且她家可以拉电线过来点灯”。那时，九山这一带还没装路灯，一到晚上只能借助月光照明，“九山姐”觉得亲戚的建议不错，便在此安顿下来。
但那时作为双职工的夫妻俩，只能在下班晚饭后才推着车子出来。靠着这份外快，他们度过了最艰难的日子。
到了“九山姐”46岁时，由于家家户户用上了液化气，煤球生意越发不景气，她离开了厂里，远赴意大利打工。她在罗马做过几个月的保姆、厨师。一番辗转后，终于下定心思，回九山继续从事自己的老行当。
在没有了工作牵绊后，她每天上午10时出摊，晚上10时收摊，除了雨雪台风天气，几乎每天不误。后来，“九山冰淇淋”逐渐成了九山的一个招牌，跟风者纷纷冒出。经人提醒，“九山姐”注册了“九山冰淇淋”等几个商标。
城中村正在改造，九山变了模样
她希望承载记忆的事物能保存下来
从游泳桥上望去，远处的宝纶大厦、国光大厦等跃入眼帘。这些年来，随着改建拆迁，很多老街坊都搬走了，住上了高楼大厦。“九山姐”也不例外。5年前，他们一家搬进了百里大厦15楼，过上了“高层”生活，家中第一次拥有了独立的客厅。
“以前一家三口住在丰和巷一楼，35平方米，又潮湿，屁股都转不过去。”“九山姐”打趣道。
说起现在的生活，“九山姐”说：天壤之别，“九山公园建得这么漂亮，想也想不到；游泳桥原来是一座破烂木板桥，现在水泥桥多宽阔……”
“九山姐”说九山路原来是温州的“恋爱圣地”，每天晚上，一对对年轻男女牵手走过，买两个冰淇淋，便是最浪漫的事。而她就像月下老人一样，默默分享着他们的浪漫和故事。
从村民到居民，“九山姐”说城中村改造能带来更好的生活，“但不能一拆了之”，她认为在这里生活过的人和事，组成了独特九山地域文化，应该在拆和建中，适当传承保留，如同不变的九山冰淇淋味道。
她说有位九山的老街坊，早就搬到国外居住了，但每次回国探亲，基本都会来她这里买一个冰淇淋，这可能是他最熟悉的家乡味道。
2013年底，央视《舌尖上的中国》总顾问沈宏非来温寻找特色美食，特地到游泳桥边尝了一下“九山冰淇淋”，并发微博称这是“全温州最奢侈的奢侈品”。
盛誉之下，不少商家慕名而来想谈合作，但都被“九山姐”一一回绝。“现在生活还可以，我只守着这个摊就够了。”在“九山姐”心中，只要她的这个摊位在，就还能唤起那份最珍贵的九山记忆。
提建议——
陈扬帆 温州设计集团有限公司第二建筑设计院建筑所所长
在城中村改造过程中
保留城市肌理
城中村改造是比较困难的事。原拆原建是温州主要的改造手段之一。原拆原建的过程中，拆迁户的赔偿问题和安置问题怎样妥善解决，政府、开发商、拆迁户三者的关系如何平衡，以及拆迁面积比例关系、新造房的质量等相关问题都需要妥善协商和配合。在城中村改造的基础上打造一个全新良好的环境，是政府部门需要探讨的问题。
城中村改造之后，让居民完全脱离了原有的生活环境，改变了生活方式。实际上，城中村改造当中，有些应该保留下来，比如历史文化方面就需要传承。因此，从文化角度来说，建议在城中村改造的过程中保留城市肌理。从设计角度出发，可以借鉴其他城市的成功案例，但要接温州的“地气”，并且要尽可能地营造相对完备的生活空间。在设计开发过程中要以人为本，打造舒适安全的环境。
说感受——
周明 九山当地居民村里未来的模样不一定全建成高楼大厦
周明(化名)说，原先的九山村身处老城区，无论是道路、教育设施，还是公园的建设，九山村的村民都给予大力支持。
2013年，九山1号地块(电子元件城)城中村改造工程启动，九山村的最后一块集体用地被征收，这个被周明称为“非常城中村”的城中村，终于将彻底融入这座城市。再过不久，等到住宅小区建好，这批原九山村民就可以住进新房，过上高楼居住、电梯出入的生活。
谈到城中村改造的好处，周明说，村民变成了居民，低矮平房变成了高楼大厦，“生活变化还是挺大的。”原来九山村范围以小巷弄居多，很多巷子连消防车都开不进来，消防隐患很大。因此在周明看来，无论是从经济角度，还是环境角度，村民们的家产都在增值。
而对于村里未来的模样，周明觉得政府不一定要全部建成高楼大厦，可以学习杭州等地，分区域单独规划，在道路拓宽的基础上重新整修，结合历史文化保护街区，对小巷弄进行重新打造，带动老城区的旅游业。
而说到城中村改造中的短板，周明坦言，村民谈及最多的就是安置政策。在杭州有一种现房安置，政府先建好安置房，让拆迁的村民没有后顾之忧。
做比较——
杭州的改造有亮点有主题温州很多只是原拆原建
今年已经是我在杭州的第6个年头了。杭州已经成为我第二个故乡。身为温州人，我也经常在温州和杭州之间奔走。杭州和温州一样，都面临城中村改造的难题。
杭州的城中村改造会有一个比较突出的亮点主题。杭州的馒头山社区过去存在易积水、老旧房、棚户区等问题，是典型的老旧社区。根据馒头山社区是南宋皇城遗址保护核心区块的特点，杭州就计划打造一个南宋风情小镇。比如“兰家湾”就是打造“青芝坞的姊妹篇”，把原本安全隐患多、居住环境差、人员复杂的农居点改造成新的特色商业街区。像留下镇的杨家牌楼和马家坞，就会挖掘一些独特的文化底蕴，走一些特色文化路线。而温州许多城中村改造都是原拆原建，原来的住户安置到新的楼房里，虽然让住户有新房可住，但缺乏整体连片的规划。如果借鉴杭州城中村改造的成功案例，通过空间重构、功能提升、形象再造等手段，加快城市转型，不仅可以让城中村的居民得到妥善的安置，也可以完善周边的设施，减少住宅区和周边设施不配套的局面。
本文转自：温州网
