云南有名的鲜花饼的卖点（做好土特产文章）

云南有名的鲜花饼的卖点（做好土特产文章）响彻全国、名扬海外成功将鲜花饼打造为现象级产品近年来昆明市依托得天独厚的自然条件大力发展食用花卉产业

编者按

指出，各地推动产业振兴，要把“土特产”这3个字琢磨透。“土”讲的是基于一方水土，开发乡土资源。“特”讲的是突出地域特点，体现当地风情。“产”讲的是真正建成产业、形成集群。

近年来，云南省因地制宜，培育了一批有知名度、有影响力的“土特产”，不仅为促进农民持续稳定增收提供了重要支撑，也为乡村振兴增添了新动能。5月11日起，“云南发布”开设“做好‘土特产’文章”专栏，聚焦全省各地有特色、有亮点的“土特产”，总结其培育打造的有效路径及成功经验，以资各地借鉴，进一步做好“土特产”这篇大文章。

“四季看花花不老，一江春月是昆明”

近年来

昆明市依托得天独厚的自然条件

大力发展食用花卉产业

成功将鲜花饼打造为现象级产品

响彻全国、名扬海外

昆明鲜花实现了

从眼球经济向舌尖经济的拓展

赋予了花卉产业新的增长极

资料图 鲜花饼

秉持传统，融入现代

一是深挖乡土资源，赓续食花传统。昆明市将食用玫瑰产业作为安宁“一县一业”示范创建主导产业，明确产业发展规划和布局，为鲜花饼的发展奠定了基础。2022年，安宁食用玫瑰产量达4500吨，综合产值1.02亿元。

二是推广绿色种植，确保产品质量。组织推广食用玫瑰种植生物防治病虫害技术和绿色防控措施，通过增施有机肥，放置粘虫板、诱捕器，安装太阳能杀虫灯，发放食用玫瑰花绿色防控药剂等措施，实现绿色化病虫害防治，减少食用玫瑰农药化肥用量，从源头上确保了鲜花饼的产品品质。目前，安宁八街开展病虫害综合防治6430亩次，实施食用玫瑰绿色防控1600余亩，建成标准化优质食用玫瑰种植基地300余亩。云南嘉华食品有限公司打造有机玫瑰种植园3000余亩，已获得国家、欧盟有机双认证，同时获得绿色食品A级认证。

三是实行现代化生产，提高产业效益。通过建设规模种植、加工示范项目、出台鼓励扶持政策，稳步推广食用玫瑰集中连片规模化种植、产业化经营、标准化管理，联合省农业机械研究所研发玫瑰花分选机、食用玫瑰烘干机，大力建设花卉保存冷库，提升收储能力，进一步提高食用玫瑰生产加工能力，稳定了鲜花饼原材料供应。同时，解决了季节性市场供需不均衡问题，确保产品市场价格稳定，帮助花农摆脱了增产不增收、量大价低等困局，有效提高花农收益。

资料图 张成 摄

创新创造，放大特色

一是加快生产创新。鼓励食用玫瑰种植大户组建专业合作社，积极引进和培育食用玫瑰农业龙头企业，鼓励科研单位参与特色产业项目。形成“公司 订单 合作社 农户”“公司 科研单位 合作社 农户”等众多新的生产经营模式，实现食用玫瑰种植产业规范运营、规模发展。目前，仅安宁八街就已登记注册食用玫瑰重点龙头企业13家，合作社32家，种植大户51户，种植农户2023户。

二是推动行业升级。组织成立由农业龙头企业牵头，农业产业公司及种植专业合作社等单位参与的食用玫瑰花行业协会，组建食用玫瑰花农业产业化联合体，制定《联合体章程》，编制《食用玫瑰花种植加工地方标准》，不断推动食用玫瑰产业提质增效、转型升级。种植方面，推动生产基地建设，推进现代化种植，保障源头产品质量。深加工方面，推动食用玫瑰产业技术攻关，开发新产品、新工艺，丰富产品类型，扩大市场占有率，增强产品竞争力。

三是提升产品价值。鼓励本土专业合作社、食品加工企业以及引进外来鲜花加工企业开展食用玫瑰花精深加工和产品研发。已创新开发玫瑰精油、玫瑰面膜、玫瑰花糖等60多个系列产品。同时，积极推进食用玫瑰品牌建设，“春雨思竹”玫瑰鲜花瓣获得国家绿色产品认证，玫瑰糖、玫瑰酱、玫瑰含片、玫瑰饮料等10多个无公害玫瑰产品畅销全国，“玫里传说”入选2022年云南省“绿色云品”品牌目录。

香自云南，飘香全国

一是定标准。出台鲜花饼食品安全地方标准、食用玫瑰花食品安全地方标准，全面规范鲜花饼生产工艺、理化指标，着力解决产品质量参差不齐、市场无序竞争等问题，推动鲜花饼产业走向标准引领、绿色种植、优质生产的规范化轨道。

二是拓渠道。采取“线下 线上”相结合方式打开鲜花饼的销售市场。线下通过布局实体品牌门店，开设省内旅游景区加盟店以及广泛布局交通枢纽渠道（机场、高铁站）、KA渠道（大型连锁超市）、旅行社渠道及批发零售渠道等方式，进一步打开鲜花饼的销售市场。线上入驻天猫、阿里巴巴、银行电商等多个覆盖全国的销售平台，建立了大规模、高标准物流仓储、配送、冷链系统，实现配送体系的完整安全。

三是助企业。支持鼓励企业根据鲜花饼的工艺特点进行技术改良创新，嘉华食品率先提出“三朵攻瑰一个饼”的制饼标准，并以“花味，云南味”的特色标签定位产品，成功入选2010年上海世博会使用食品，将云南鲜花饼推广到全国。传统本土糕点老字号“潘祥记”“冠生园”“吉庆祥”，新兴品牌“彩云吉沁”“我是花吃”“花味道”“花之缘”等纷纷进入鲜花饼市场，带动本地鲜花饼行业不断崛起。目前，全市鲜花饼品牌超过200个，推动全省食用玫瑰种植面积由2012年的1万亩发展到4万余亩。

四是延产业。对标台湾凤梨酥，开展鲜花饼形象塑造和产品营销。进行多个口味、多种选择的产品创新和凸显地域文化特色的视觉设计，将鲜花饼的玩、吃、文、礼结合起来，成功把鲜花饼打造成为来云南旅游必买的伴手礼。依托玫瑰花生产基地，以玫瑰山谷的独特田园景观为亮点，举办“玫瑰花节”等活动，吸引八方游客赏花、摘花，亲手制作鲜花饼、玫瑰花糖、玫瑰花香皂等特色产品，有力推动农文旅结合的乡村旅游快速发展。

资料：中共云南省委政策研究室

信息员：王闰

编辑：郭晨泽

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