这道菜看着都流口水营养又美味：看着就能流口水的美味

这道菜看着都流口水营养又美味：看着就能流口水的美味2、 锅里面倒入适量的清水，烧开了以后把鸡肉扔进去，再加上2片生姜和20粒花椒，1小节的葱段，水量要没过了鸡身才行。把火打开，用大火把锅里面的水烧开了以后有转成小火煮，大约煮个5分钟左右，再把锅盖盖上，焖15分钟左右。1、把半只鸡肉准备好，把鸡肉用清水清洗干净，鸡肉买的时候就是已经处理干净的了。【菜名】：口水鸡【食材清单】：麻鸡，花椒，蒜末，辣椒粉，葱花，白糖，小米辣，白芝麻，盐，味精，香醋，生抽，鸡汤。【烹饪步骤】：

今天在超市买回来了一只整鸡，一部分我就用来给家人煲鸡汤来吃了，还剩下一部分的鸡肉来给家人做一份麻辣过瘾的口水鸡，我本来是一个不能吃辣的人，但是硬生生的就被这个口水鸡勾起了馋虫，这么一道集色，香，味为一体的菜看上去挺复杂，其实做起来也很简单。

口水鸡名字由来还有个小典故，郭沫若先生所著《賟波曲》中，有："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"

烹调赐拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡“，这口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水，所以，这就是口水鸡的得名和由来。

下面我就来把这道菜的做法分享给大家，制作起来也很轻松很快，家人吃起来也很爽口，所以就每天换着花样做凉拌菜，简单快手又爽口，全家都很爱。你也喜欢吃口水鸡吗？不妨试试看吧。

【菜名】：口水鸡

【食材清单】：麻鸡，花椒，蒜末，辣椒粉，葱花，白糖，小米辣，白芝麻，盐，味精，香醋，生抽，鸡汤。

【烹饪步骤】：

1、把半只鸡肉准备好，把鸡肉用清水清洗干净，鸡肉买的时候就是已经处理干净的了。

2、 锅里面倒入适量的清水，烧开了以后把鸡肉扔进去，再加上2片生姜和20粒花椒，1小节的葱段，水量要没过了鸡身才行。把火打开，用大火把锅里面的水烧开了以后有转成小火煮，大约煮个5分钟左右，再把锅盖盖上，焖15分钟左右。

3、 把焯好了的鸡肉取出来，放进装有冰块的开水里面，浸泡一会。

4、 把鸡肉取出来以后切成小块，码放在盘子里面。

5、再另外准备个小碗，在里面把蒜末，辣椒圈还有葱花也都切好了放在一起。

6、 再准备另外一个小碗，把辣椒粉，白芝麻放进去。

7、锅里面烧热油，把花椒下进去炒香，把花椒粒在去掉，趁热把烧热的食用油倒进辣椒粉还有白芝麻的小碗里面，做成红油，在碗里面加上生抽，白糖还有盐，味精，醋，鸡汤，搅拌均匀。

8、最后把蒜末，葱花，辣椒圈放进去，搅拌均匀，把调制好了的料汁浇在切好了的鸡块上面就可以了。颜色鲜亮诱人，口感麻辣、鲜香、嫩爽，让人看了会不由自主流口水，原来这就是口水鸡的魅力呀。

【小贴士】：

1、焖好的鸡放入放了凉开水中，迅速降温会让鸡皮变得爽脆。

2、建议鸡不要煮很久，否则鸡肉煮老了，口感就不好了，用筷子一插能插透即可。

3、调味料可以根据各人喜好调整，但花椒油是精髓不能省略。