元宵节家常菜食谱（元宵节美食大赏）

元宵节家常菜食谱（元宵节美食大赏）7、放入牛油火锅底料翻炒，炒至火锅底料全部化开。6、锅内放入适量植物油，爆香大葱和生姜。3、煮鸡爪的时候处理蔬菜：莲藕切片、西芹斜切成段、玉米切段、洋葱切方块、火腿肠切厚片、胡萝卜切厚片、香菇切块、土豆切片、二荆条辣椒切小段。4、另取一个深锅，把玉米、莲藕、土豆、香菇、胡萝卜放入，汆水煮熟后捞出备用。容易炒熟的芹菜和洋葱不用汆水。5、接着把大葱、小葱、香菜、大蒜、生姜切碎备用。

元宵节，古称上元节，这个节日过后，春节的各种欢乐也会随之远去，大家又将开启新一轮的打拼……据天文科普专家提醒，今年的元宵节日落一小时后和子夜前后皆是赏月好时机。特地做了一大盘麻辣香锅，供家人聚餐、小酌、赏月～

By 钦家食记

用料

• 鸡爪 250克
• 肉丸鱼丸 150克
• 原木香菇 3大朵
• 莲藕 1节
• 土豆（中等大小） 1个
• 洋葱（中等大小） 1个
• 玉米 1根
• 火腿肠 1-2根
• 胡萝卜 1根
• 西芹 1根
• 小葱 2棵
• 大蒜苗 2棵
• 大蒜头 2瓣
• 生姜 适量
• 大葱 一段
• 香菜 3小棵
• 二荆条辣椒 1个
• 牛油火锅底料 100-150克

做法步骤

1、如图所示，依次准备好所有食材，洗净备用。

2、剪去鸡爪脚趾甲，和肉丸鱼丸一起冷水下锅，煮熟捞起备用（肉丸鱼丸水开后约5分钟即可成熟，鸡爪需煮12分钟左右）。

3、煮鸡爪的时候处理蔬菜：莲藕切片、西芹斜切成段、玉米切段、洋葱切方块、火腿肠切厚片、胡萝卜切厚片、香菇切块、土豆切片、二荆条辣椒切小段。

4、另取一个深锅，把玉米、莲藕、土豆、香菇、胡萝卜放入，汆水煮熟后捞出备用。容易炒熟的芹菜和洋葱不用汆水。

5、接着把大葱、小葱、香菜、大蒜、生姜切碎备用。

6、锅内放入适量植物油，爆香大葱和生姜。

7、放入牛油火锅底料翻炒，炒至火锅底料全部化开。

8、加入适量清水，烧开。

9、加入煮熟的鸡爪、肉丸和素菜，再放入芹菜、洋葱、火腿肠，翻炒约5分钟，炒入味。

10、最后放入小葱、大蒜苗碎、二荆条辣椒圈，翻炒几下即可关火出锅。

11、出锅后放一点香菜点缀，开始享用吧！

小贴士

1. 用牛油火锅底料做麻辣香锅比较简单、且味道比自己调配的更香。 2. 可以放入任何自己爱吃的菜品，把麻辣香锅做成大杂烩，吃的时候选择更丰富。 3. 所有菜品煮熟的时间因各自喜欢的软硬程度而异，请灵活安排。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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