美食家常菜做法糖醋里脊：名厨汁味圆中秋美味

美食家常菜做法糖醋里脊：名厨汁味圆中秋美味8、调糖醋汁，清水、白糖、味极鲜、米醋。7、如果烧至六成热，中小火，把里脊肉放入，炸至变色后捞出。等全部炸完一遍后，转中大火，再复炸一次。4、再加上盐和1小撮的白胡椒粉。5、料酒再加1勺，抓匀后静置30分钟。6、腌制后的里脊肉，裹上淀粉（记得把浮粉抖掉）。

By 霖的吃货铺 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 里脊肉 500g
• 蛋清 1个
• 醋 4勺
• 味极鲜 2勺
• 糖 3勺
• 料酒 1勺
• 盐 1.5小勺
• 白胡椒粉 1小撮
• 淀粉 适量
• 清水 5勺

做法步骤

1、食材。

2、把里脊肉的筋膜尽量去除干净，然后切成条状。

3、加入1个蛋清。

4、再加上盐和1小撮的白胡椒粉。

5、料酒再加1勺，抓匀后静置30分钟。

6、腌制后的里脊肉，裹上淀粉（记得把浮粉抖掉）。

7、如果烧至六成热，中小火，把里脊肉放入，炸至变色后捞出。等全部炸完一遍后，转中大火，再复炸一次。

8、调糖醋汁，清水、白糖、味极鲜、米醋。

9、再加上淀粉，调匀备用。

10、先把调好的糖醋汁倒入锅中，煮至浓稠后，把炸制好的里脊肉倒入。

11、翻拌均匀就可以出锅了。

12、关火装盘，可以撒上一丢丢白芝麻（熟）增色提香。

13、完成啦。

小贴士

里脊肉不要切的太细，否则炸制后口感会柴，差不多食指的粗细比较适中。

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