佛山干炒牛河哪里好吃：广东小吃炒牛河

佛山干炒牛河哪里好吃：广东小吃炒牛河小贴士：一盘都装不下，炒了两盘。【材料】：河粉，肉末，豆芽，胡萝卜，青椒，蒜泥【做法】因为刚刚炒好的豆芽含有油和水分，这个时候倒进来，可以保证炒的河粉不粘锅。

准备包饺子，我到菜市场买了点肉，让老板加工成肉泥，又跑到卖面条的店铺买了点饺子皮，居然发现面条摊上有蒸好的河粉卖，一想到好吃的炒河粉，就买了一些回家，准备再炒一份河粉吃，收费才三块钱，好便宜，要知道港式茶餐厅一份“炒牛河”都要50元左右。

想到“炒牛河”，我的口水就来了，自从吃过一次以后就喜欢上了它。以前去港式茶餐厅必点一份炒牛河，河粉筋道，芽菜清脆，再配上那两块又鲜又嫩的牛肉，可谓咸淡适中，简直好吃的要飞到天上去。

所谓计划没有变化快，就是这个道理。

今天我已经买了肉泥，那就再买点豆芽，胡萝卜，青椒，凭着多年的吃货体验和烹饪经验，小吃炒牛河的家常做法已经在我的头脑中完成构想。

在吃货眼里只要好吃，食材不限，而家常做法的好处就是就地取材做出好吃的味道。回家后就操作起来，真别说，这口味一点也不比茶餐厅的差，河粉筋道，芽菜脆嫩，一点也不油腻，全家抢着吃，算算成本才6块钱，好吃又划算，解馋又不贵。

下面简单说具体的做法：

【材料】：河粉，肉末，豆芽，胡萝卜，青椒，蒜泥

【做法】

准备一份肉泥备用，把连在一起的河粉一根根拆散，把豆芽洗干净备用，胡萝卜擦成丝，青椒切成丝，蒜泥剁碎备用。

锅里倒油，放入蒜泥，青椒，胡萝卜丝翻炒，再倒入豆芽大火翻炒至5成熟，盛出来备用。

锅里倒油，放入葱花和肉末翻炒至肉色发白，再倒入河粉翻炒，炒两下以后立刻倒入刚刚炒好的豆芽 。

因为刚刚炒好的豆芽含有油和水分，这个时候倒进来，可以保证炒的河粉不粘锅。

再倒入生抽上色，加一勺盐，加少量的糖，再加入蚝油，加味精调味，翻炒炒匀以后装盘。

一盘都装不下，炒了两盘。

这两盘成本就6块钱，河粉筋道软弹，牙菜脆嫩不油腻，口味适中，全家都爱吃。

小贴士：

1河粉买回来以后要处理一下，把连在一块的拆散，保证入味。

2先炒芽菜，快速翻炒后盛出，千万不要炒到10分熟。

3河粉下锅要快速翻炒，再倒入芽菜，这时候芽菜的油和汁水可以吸收到河粉里，这样炒出来的河粉不油又不粘锅。

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