适合冬天吃的绿叶菜，5种绿叶蔬菜别错过
适合冬天吃的绿叶菜，5种绿叶蔬菜别错过制作步骤：先把整块腊肉下沸水焯煮片刻，或煮米饭时，放入一同蒸煮，将腊肉提前蒸煮至软，切的时候能更省心，而且味道也不会太咸。推荐吃法：蒜苗炒腊肉蒜苗别名叫青蒜，是蒜头长出来的35厘米高幼苗，不少朋友见家里阳台较大，都有试过在阳台上种蒜苗的经验。虽说吃完蒜苗后嘴巴总是一股蒜味，臭臭的，但蒜苗炒着吃味道非常香，还特别下饭，让人既爱又恨。而且蒜苗所蕴含的营养价值也比蒜头高，富含蒜辣素能够杀菌消炎，还蕴含丰富的维生素C和粗纤维，对提高自身免疫力、促进肠道挪动效果杠杠的。
今年入冬前后，一直都说今年会有寒潮来袭，全国降温会非常厉害，特别是中国北部城市，早就迎来下雪和严寒气候，而身处广东的小鹿，虽说近段时间都不缺暖阳，太阳一直高挂，暖烘烘的，但我都不敢掉以轻心，外出和睡觉都得添衣加被，以提防感冒生病。
我相信大家平常都有多吃肉类给身体滋补，提高免疫力的习惯，但除了吃肉，小鹿建议大家对绿叶蔬菜也得多吃，特别是现在大雪节气过后，大家平常可以适当多吃以下5种绿叶蔬菜，都是秋冬两季的时令好菜，吸收含寒霜露水后，味道更加鲜嫩，关键营养高口感棒，不管小炒，还是裹饺子，味道都相当美味，很好吃。
大雪过后，5种绿叶蔬菜别错过，营养高口感嫩，小炒裹饺子都好吃
1、蒜苗
蒜苗别名叫青蒜，是蒜头长出来的35厘米高幼苗，不少朋友见家里阳台较大，都有试过在阳台上种蒜苗的经验。
虽说吃完蒜苗后嘴巴总是一股蒜味，臭臭的，但蒜苗炒着吃味道非常香，还特别下饭，让人既爱又恨。
而且蒜苗所蕴含的营养价值也比蒜头高，富含蒜辣素能够杀菌消炎，还蕴含丰富的维生素C和粗纤维，对提高自身免疫力、促进肠道挪动效果杠杠的。
推荐吃法：蒜苗炒腊肉
制作步骤：先把整块腊肉下沸水焯煮片刻，或煮米饭时，放入一同蒸煮，将腊肉提前蒸煮至软，切的时候能更省心，而且味道也不会太咸。
蒸煮腊肉的时候，将蒜苗洗净，蒜梗和蒜叶分开分别切段，并切适量干辣椒。
腊肉蒸煮好之后，放置到不烫手时，切成薄片，干锅烧热，倒入腊肉入锅，改中小火慢煎至出油，再推至一边，放入干辣椒炸香。
先倒入蒜梗段入锅和腊肉混合爆炒，下点盐简单调味，临近出锅时，再倒入蒜苗叶，翻炒均匀，即可起锅。
2、莴笋
如果家里小孩不爱吃青菜，可以试试莴笋，因为莴笋不管是菜叶还是菜梗，口感细嫩有质感，炒着吃更香。
而且莴笋也是富含营养物质的蔬菜，富含维生素类、钾、钠、碘等矿物类元素，小孩平常多吃，不仅可以维持水平衡、促进代谢、体格发育等，另外莴笋还富含对牙齿和骨骼生长有帮助的氟元素，冬季吃绿叶蔬菜，可别错过莴笋。
推荐吃法：莴笋焖菜
制作步骤：西兰花掰成小块后，放入盐水中浸泡30分钟，再捞起洗净，荷兰豆把两头尖端折掉，另把豆荚线拉掉，莴笋把外衣刮掉，切成厚片，口蘑切薄片。
虾仁洗净后吸干水分，加入白胡椒、少量料酒，抓拌均匀腌制一会儿。
热锅热油，下入蒜末爆香，再倒入虾仁炒至变色，接着放入莴笋和口蘑，继续翻炒至带有水分溢出。
放入西兰花和荷兰豆，沿着锅边淋入少许水，盖上锅盖，改小火焖煮3~5分钟，将食材完全焖熟。
临近起锅时，加入黑胡椒和盐调味，翻炒均匀，简单收汁，即可出锅。
3、茼蒿
冬季最常吃的美食自然是火锅，火锅的蔬菜佐料里，怎么没有茼蒿？
茼蒿营养价值非常高，在古代更是宫廷佳肴，号称“皇帝菜”，茼蒿里蕴含丰富的钠质、钾质、多种氨基酸、植物蛋白、脂肪类、维生素族群等，常吃对养心安神、整肠健胃等方面都有不错的食用效果，所以茼蒿的价格很贵，随便都能卖十来块一斤。
只不过茼蒿也自带特殊香味的挥发油，无法接受的朋友，会认为茼蒿这股味是“臭味”，而能接受的吃货，自然觉得独特而清香，来再多都不拒。
推荐吃法：茼蒿鲜肉饺子
制作步骤：茼蒿洗净沥水后，切成碎粒状，撒入适量盐拌匀，放置一边让其自行杀出汤水。
猪肉剁碎末，往里依次加入适量姜蒜末、鸡精、芝麻油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食用盐和葱姜花椒水，顺时针方向搅拌上劲，放置一边腌制15分钟。
上手把茼蒿的汁水挤压出来，再放入到调好味的肉馅中，淋入少许热油，混合搅拌，茼蒿猪肉馅就制作好了，最后就是将饮料裹成饺子，煮熟即可食用。
4、卷心菜
卷心菜别名叫甘蓝菜、包菜等，因品种不同，还演变出不一样的菜叶颜色，最常见的自然是紫色了，就是我们常说的紫甘蓝。
卷心菜富含膳食纤维、维生素类和碳水化合物，这些营养物质，都是我们冬季最需要的，而且卷心菜耐储藏，有事没事放几个在家备着，都不错。
推荐吃法：手撕包菜
制作步骤：先把五花肉切成薄片，葱姜蒜和干辣椒都切好，包菜从正中间对半切开，然后逐片手撕下来，撕完后再洗净沥水。
锅里淋入少量油，烧热后，放入五花肉片煎炒至油脂溢出，煎得五花肉片带有微焦状时，再倒入葱姜蒜和干辣椒，混合爆炒片刻。
把所有的包菜一股脑地丢入锅里，和五花肉一同炒匀，沿着锅边淋入少量料酒，加点盐，再继续翻炒一分钟。
包菜质感炒软后，继续加入适量生抽调味，沿着锅边淋入米醋提酸鲜味，继续混炒约一分钟，即可出锅。
5、芹菜
芹菜一年四季都能买到，蕴含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、氨基酸、维生素C等营养物质，常吃对促进胃液分泌和增进食欲有很不错益效，而且还能提高自身免疫力。
但买芹菜时要注意，芹菜并不是西芹，万不能搞混，芹菜是中国芹菜的简称，体型细长，质地软嫩，口感更好，而西芹则是欧洲引进的品种，植株粗矿宽大，虽然“芹菜味”浓重，味更香，但菜汁水分少，肉感又硬又难嚼，小孩咬不动都不爱吃，所以一定要买芹菜来炒，菜式口感才新鲜脆嫩。
推荐吃法：芹菜炒肉
制作步骤：猪肉切成薄片放碗中，加入少量姜丝、料酒、生抽、老抽、一勺淀粉，混合拌匀上浆，腌制片刻。
芹菜洗净，把根梗上的硬外衣撕掉，再斜切成薄片。
热锅热油，放入辣椒爆香，再倒入腌制好的肉片，快炒至变色，铲出离锅。
重新热锅热油，放入芹菜，持续翻炒片刻并不时地添点水入锅，把芹菜炒软，再倒入炒好的肉片混炒均匀，加入生抽勾调的水淀粉，盖上锅盖焖一会，将芹菜彻底焖熟，开锅加盐调味，大火收汁，即可出锅。
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