素炒黄豆的做法（炒香酥黄豆的做法）

素炒黄豆的做法（炒香酥黄豆的做法）7. 锅里放油，放入黄豆翻炒。6. 放到盖垫上晾一晚上。3. 把泡好的黄豆挑拣一下。4. 泡不开的和坏的都挑出来。5. 放入盐拌匀，腌制1小时。

时间过得也真够快的，感觉刚过了春节没多久呢，就到二月二了。二月二龙抬头。每年的这天都是炒一些蝎子爪（豆萁或黄豆），今年也不例外，这次的做法改变了一下，先把黄豆用盐腌好了，再放到盖垫上晾一晚上，然后再炒，炒好的黄豆好酥脆呢。

食材与明细

1. 先把黄豆洗净。

2. 然后用水浸泡一晚上。

3. 把泡好的黄豆挑拣一下。

4. 泡不开的和坏的都挑出来。

5. 放入盐拌匀，腌制1小时。

6. 放到盖垫上晾一晚上。

7. 锅里放油，放入黄豆翻炒。

8. 用小火慢炒，炒到金黄色即可。

9. 盛出来晾凉，看着这香酥黄豆就想吃，吃起来就停不了口了。

温馨小提示：

黄豆放到盖垫上晾一晚上，晾到半干就行了。

炒黄豆时一定要用小火慢炒，才够酥脆呢。否则外边炒糊了里边还夹生呢。