大虾的做法大全最好吃（教你大虾的10种做法）
大虾的做法大全最好吃（教你大虾的10种做法）大虾15只、大葱半根切段、生姜切片5～10片、海鲜酱油15克、香醋5克、白糖5克、淀粉2克、盐少许、白水小半碗、料酒适量食材：做法：
蒜蓉蒸虾
食材：
虾10只、蒜2头、盐、糖、麻油、生抽
做法：
- 处理虾：大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开，我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了。
- 处理蒜：拨蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎了，粗着点有口感，用料理机切更快。
- 蒜蓉酱：锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火（关键哦，关火哦），下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了，然后在蒜油里调味，加盐、糖、麻油、鲜味生抽，就成了蒜蓉酱，简单吧，其实很简单，但味道不打折扣，蒸虾，蒸鱼，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蛎都可以。
- 蒸：将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花，也不用呲油了，因油都够了。
食材：
大虾15只、大葱半根切段、生姜切片5～10片、海鲜酱油15克、香醋5克、白糖5克、淀粉2克、盐少许、白水小半碗、料酒适量
做法：
- 大虾剪掉长须，用牙签去掉黑线，已经用料酒腌制10分钟以上。
- 葱切段，姜切片。
- 调汁：用一小碗调汁，海鲜酱油15克，没有可以用生抽代替，香醋5克，白糖5克，淀粉2克，白水半碗，调匀待用。
- 热火加油，油多一些。油热倒入大虾，料酒建议不要倒入了，将虾两面炸成红色出油，可以用铲子挤压虾看是否出油，将虾盛出待用，锅里留下红色虾油。
- 虾油中倒入葱姜翻炒，倒入调好的料汁，倒入大虾，汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟，中火收汁，汁不要收的太干，多留点汁可以盖米饭吃，很香。
- 出锅，将虾整齐摆放在盘中，热汁浇上，成功。
食材：
虾15个、线辣子2根、郫县豆瓣2勺、干辣椒6个、花椒1小撮、大蒜4瓣、生姜4片、葱花适量、糖1小勺、酱油2勺、料酒1小勺、香油适量
做法：
- 锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。
- 放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。
- 放入郫县豆瓣炒香。
- 放入虾翻炒，虾皮变红色。
- 倒入酱油，料酒，糖。
- 少加一点水翻炒入味。
- 放入线辣子段，葱段翻炒。
- 慢慢收汤汁，淋一点香油即可。
食材：
虾一斤料、酒少许、番茄酱适量、白胡椒适量、盐、蒜、姜、葱、糖
做法：
- 把虾洗干净以后开背去虾线，加入料酒白胡椒腌制十五分钟左右，怕淡的，可以加盐。
- 有些小伙伴问怎么去虾线，其实不是特别大的虾都不用开背，直接用牙签就可以了。
- 把虾弯曲，在壳中间的肉里戳进去，挑掉虾线，轻轻带出来，一般在头那里或者第二节，就可以挑掉整只的虾线。
- 倒入适量的油烧热，片子里是没有放小料，我自己做的时候还是加了点姜丝儿和蒜片。
- 把虾倒入热油，翻炒。
- 注意可以用筷子，保证虾的完整。
- 加入番茄酱。
- 加入少量的水，加了点糖。
- 翻炒一会儿，其实可以尝尝是不是够咸，看自己口味决定要不要再加点盐调整。
- 反正我是加了盐的哦。
- 收汁，出锅摆盘儿。
- 完成，可以撒葱花
食材：
虾500g、椒盐3勺、蒜10瓣、姜1块、淀粉适量、葱5根、干辣椒段半碗、料酒1勺、胡椒粉1勺
做法：
- 虾剪掉虾须，挑去虾线洗净加入1勺盐，1勺胡椒粉，1勺料酒。
- 搅拌均匀，腌制5分钟入味。
- 加入适量淀粉 包裹 均匀防止溅油。
- 油七成热下虾进行油炸。
- 炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
- 另起一锅，热油倒入姜蒜末，炒出香味。
- 加入面包糠。
- 继续翻炒，翻炒均匀。
- 放入炸好的虾。
- 葱段，干辣椒段。
- 3勺椒盐。
- 翻炒均匀就可以出锅啦。
- 喷香好吃的椒盐虾就做好啦。
食材：
黑胡椒颗粒、虾、蒜瓣、盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁
做法：
- 虾去头去肠开背，洗净后沥干水分；蒜瓣用压蒜器挤出蒜汁，调入盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁（少许）将虾腌渍半小时。
- 平底锅加少量油，放入虾煎至壳红肉熟；把剩下的腌渍汁倒入锅中与虾一起翻炒至干，装盘后撒上黑胡椒颗粒即可。
食材：
虾一斤、盐少许、葱1根、姜2片、蒜2小头、料酒1勺、酱油、醋、蒜、芝麻、白糖、香菜或者葱
做法：
- 把所有的虾剪掉虾须，一个一个去掉虾胃沙线洗干净备用。
- 准备材料：葱打结，姜二片，二小头蒜拍散、老酒、盐。
- 锅内放水烧开（水一定要绕开）放下虾，把准备好的材料也一起放下去盖上锅盖，虾比较大煮了3-4分钟左右虾全部变红即可关火，焖半分钟左右装盘。
- 准备调料：酱油、醋各一半，白糖、蒜1小个拍散切碎、籽麻、小葱一点点切细一起放在小碟子里。
- 一盘又鲜美又嫩的虾就完成了。
食材：
基围虾10只、鸡蛋2只、面粉适量、面包糠适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量
做法：
- 虾身去壳，虾尾最后一节壳留着。
- 虾身中间切开。
- 把虾尾从切开处穿过去。
- 用刀把虾拍一拍整理好形状。
- 虾全部处理好用料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟。
- 腌制虾的时间我们来准备炸虾用的材料：蛋液，面粉，面包糠。
- 如果直接把虾放锅里炸的话，没有口感也不好看，所以要给虾穿上外衣，依次是面粉—蛋液—面包糠。
- 穿好外衣的虾们。
- 锅里放适量油，烧到7，8成热放虾进油锅炸。
- 虾很容易熟，炸至金黄色捞出，装盘。
食材：
大明虾9个、淀粉2勺、鸡蛋1个、面包糠3勺、料酒1勺、盐适量
做法：
- 大明虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳。洗净沥干。
- 1个鸡蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分别装小碗。用小刀在明虾腹部等分轻划3刀，轻拍虾背，保持身材笔直。明虾加1勺料酒，适量盐腌制15分钟。
- 腌好的明虾分别依次裹上淀粉，蛋液，面包糠。
- 入油锅炸至金黄即可（还是有点驼背）。
食材：
大蒜3颗、大虾500g、料酒、生抽、糖、盐少许
做法：
- 大蒜切丁。
- 虾切开去虾线。
- 用料酒，酱油，糖， 盐把虾腌10分钟。
- 大蒜炒香，多放点盐，出锅备用。
- 烤盘刷油，把虾子码好。
- 撒上炒过的大蒜，放入烤箱中烤十分钟。
- 撒上葱花，这道菜就做好了。
