大连都有什么特色美食（大连最具特色的风味美食全攻略）
大连都有什么特色美食（大连最具特色的风味美食全攻略）4、菜饼子：用玉米面掺少量白面做皮，馅料有萝卜丝的、有海菜的、有酸菜的、有小白菜的，搭配猪肉啊、油滋啦啊、海蛎子啊、虾皮啊等等做成馅料，也有季节性的野菜馅，馅料香自不必多说，最重要的是它的皮一定要薄薄的煎得金黄酥脆，那叫一个香啊！2、萝卜丝海蛎包子：每年秋冬季节是海蛎子最肥的时候，也是味道最好的时候，用焯过水的萝卜丝和五花三层的肉丁、加上泡发的粉条和肥美的大海蛎子包成的大包子，最好把海蛎子汤也倒入馅中，面皮一定得是烫面，说是包子，其实是包成大饺子的形状，也有捏成麦穗状的，那热气腾腾溜鲜的大包子，一人能造好几个。在很多包子铺都有的卖，只不过放的海蛎子小的可怜，要想吃过瘾的最好去大点的饭店，或者自己在家包。3、海蛎子羹汤：用新鲜海蛎子加土豆丁、肉丁、豆腐丁、胡萝卜丁、鸡蛋等材料制作，还要用水淀粉把汤做得稠一点才正宗，加点糊椒粉热乎乎喝上一碗浑身都有劲！
大连风景秀丽、人杰地灵，是知名的旅游城市，您到大连来除了领略大连的美丽风光外，一定要尝尝地道的大连美食，小编为您介绍一下大连都有哪些好吃的吧！
1、焖子：
这里一定要有焖子！大连的焖子是用红薯粉熬制凝固而成，吃的时候切成小块放在平底油锅中煎至外表金黄酥脆，然后浇上蒜泥水、芝麻酱和酱油。现在也有人喜欢再往里放辣椒油、醋、葱花和香菜，这都看个人口味，但是最初的焖子是只有蒜泥水、芝麻酱和酱油的。而且一定要用铁丝拧成的小叉子叉着吃才叫地道！有名的有好多家，比如：老姬焖子、老大焖子、友名焖子、金州的焖子老店 等等，另外各个美食广场、步行街等地方也都有焖子，哪家好吃得看个人口味了。
2、萝卜丝海蛎包子：每年秋冬季节是海蛎子最肥的时候，也是味道最好的时候，用焯过水的萝卜丝和五花三层的肉丁、加上泡发的粉条和肥美的大海蛎子包成的大包子，最好把海蛎子汤也倒入馅中，面皮一定得是烫面，说是包子，其实是包成大饺子的形状，也有捏成麦穗状的，那热气腾腾溜鲜的大包子，一人能造好几个。在很多包子铺都有的卖，只不过放的海蛎子小的可怜，要想吃过瘾的最好去大点的饭店，或者自己在家包。
3、海蛎子羹汤：用新鲜海蛎子加土豆丁、肉丁、豆腐丁、胡萝卜丁、鸡蛋等材料制作，还要用水淀粉把汤做得稠一点才正宗，加点糊椒粉热乎乎喝上一碗浑身都有劲！
4、菜饼子：用玉米面掺少量白面做皮，馅料有萝卜丝的、有海菜的、有酸菜的、有小白菜的，搭配猪肉啊、油滋啦啊、海蛎子啊、虾皮啊等等做成馅料，也有季节性的野菜馅，馅料香自不必多说，最重要的是它的皮一定要薄薄的煎得金黄酥脆，那叫一个香啊！
5、海肠馅饺子：用海肠包饺子可是没多少人知道吧，大连的这家海肠馅饺子可是大连唯一一个上过《舌尖上的中国》的美食了，并受到美食家蔡澜先生的认可。韭菜配上新鲜的海肠，一口咬下去鲜美的汤汁直流，血受！这家店就是日丰园，绝对是一绝！顾客很多，去晚了可没位置啊！
6、咸鱼饼子：新鲜的海鱼去肠肚剖成两半，用粗盐抹遍鱼身晒至半干，切成条形下油锅炸熟，再配上炸的金黄酥脆的玉米面饼子，满口焦香，也有把咸鱼放锅里蒸熟的，个人觉得还是炸的更香！
7、鱼锅饼子：提到了咸鱼饼子就不得不提一下鱼锅饼子，做鱼锅饼子选用的通常是杂拌鱼，不太大的黄花鱼、辫子鱼、安康鱼、黑鱼等等掺在一起，渔民捕上来的鱼大一点的基本都能单独卖上好价钱，剩一些不太大的就混在一起卖，这就是杂拌鱼的由来。用老式的铁锅，最好是用烧木头的柴火，把鱼加上各种调料炖在锅里，四周贴上玉米面饼子，盖上锅盖一起焖熟，饼子的下半部分浸到鱼的汤汁，也增添了鲜美的味道。
上普通的饭店吃这道菜，基本是用很小的铁锅炖好了端上来，如果想有另一番体会就选择专门的铁锅炖，除了鱼锅饼子外还可以吃到各种东北的大锅炖菜，量大实惠。
8、烩勺面：这个面在大连的金州区，猪大棒骨洗净敲开，加些调料放大锅里熬上几个小时，粗面条用烧开的水煮熟，捞出。一碗面条、一碗浓浓的猪骨汤，撒上炸得焦香的葱花，再来上一份大骨头上剔下的筋头巴脑的叉肉和茶叶蛋，我每次去还会另外再要一碟炸葱，5块钱一小碟，再来一碟店里赠送的小咸菜，简直是太香啦，再挑剔的食客也会吃得心满意足！烩勺面可是大连市非物质文化遗产，2011年就荣获此称号啦！您可一定不能错过。
9、鱼卤面：和烩勺面一样也是金州的特色美食，用煮熟后剔下来的黄花鱼肉和鸡蛋制成的卤子，浇在面条上，鲜得回味无穷，如果说烩勺面是香，那鱼卤面就是绝对的鲜！我觉得大连的这两大面条不比重庆小面、兰州拉面、西安刀削面、北京炸酱面等等知名面食逊色。
10、铁板鱿鱼：烤鱿鱼很多地方都有，但是大连在海边啊，鱿鱼新鲜啊，刷上我们特有的蒜蓉辣酱、撒点孜然，在铁板上滋滋作吱，冒着香气，即使吃饱饭了也能来上一串。要是到了夏天，再配上一瓶冰镇的大连棒棰岛啤酒，真是爽啊！
11、海凉粉：夏天才有的一种美食，用海里的一种叫鸡毛菜的海草晒干后熬制而成，做成大大的一块，然后用带眼的铁片刮下来成条状，拌上盐、醋、酱油、味精、香油、辣椒油、芝麻酱、蒜末、香菜、黄瓜丝等材料。酸爽开胃，夏季严热，食欲不振的时候来上一碗最合适。
12、虾酱：用小蠓虾腌制发酵而成，用鸡蛋炒虾酱，就着玉米面饼子和大葱吃，这玩意和臭豆腐一样，爱的人爱死了这个味道，不爱的人会掩着鼻子，不管怎么说臭豆腐那么有名气，您既然来大连就尝尝这个味道才算不虚此行。
13、蚬子面：最常见的做法是芸豆蚬子面，芸豆切丁或丝，和葱姜蒜末一起下锅煸炒，然后添清水或老汤烧开，下鸡蛋面煮熟，下蚬子肉，打入鸡蛋花，加盐味精调味，再撒上点葱花香菜。这个面我自己在家也经常做，特别是犯懒的时候，非常的简单方便，最重要还好吃，一点不凑合。大连的本地菜馆基本都有这道面，哪都能吃到。
14、鲅鱼饺子：新鲜的鲅鱼去骨，鱼肉剁成泥，掺点猪肉馅，放点韭菜提味，加各种调料拌成饺子馅，非常的鲜香，没有一点腥味。
15、大连烧烤：这里为什么要提大连的烧烤呢？那是因为大连的烧烤可以烤各种海鲜！这可是很多地方没有的哦，虽然说现在运输发达了，可要吃最新鲜品种又全的，您还得来大连！烤蒜蓉海蛎子、烤蒜蓉扇贝、烤锡纸蚬子、烤大虾、烤烤鱼片，您没看错，把烤鱼片放在炭炉上再烤得焦香，真是无法形容的好吃。还有烤虾爬子、烤大蛤、烤棒鱼、烤令吉鱼、烤黄花鱼、总之啥都能烤着吃，夏天的大排档总有意想不到的惊喜！
您在大连吃饱喝足，走时再带上点大连特产的烤鱼片、烤鱼干，这一趟保证让你回味无穷！一辈子都忘不掉
