寒露节气适合吃的食物(寒露吃一宝九十不显老)
寒露节气适合吃的食物(寒露吃一宝九十不显老)糖浆变成微黄色时,把炸好的红薯倒入锅中,快速颠锅翻炒均匀。3.接着,我们炒一点糖浆。锅内加入少许清水,放入半勺白糖。不停的搅拌,白糖全部融化以后,勾入少许淀粉,搅拌均匀。再准备白芝麻、黑芝麻各20克,把它们掺匀备用。2.锅内烧油,大概是150度把红薯依次放入锅中。保持小火,浸炸3分钟。红薯定型,表面微焦时起锅。利用余温不停地翻动,让热力慢慢进入红薯内部。温度降下来以后,把锅重新放在火上,开小火再炸30秒钟。红薯炸成金黄色,捞出控油。
“袅袅凉风动,凄凄寒露零”,“寒露”是二十四节气中的第十七个节气,标志着天气由凉向寒。
当寒露到来后,也说明冬天就快到了,此时昼夜温差大,为了我们的健康,要注意防寒保暖。在饮食方面也要格外注意,老话说“寒露吃薯,入冬打虎”,吃薯该怎么吃?顺应时节,养好身体。
寒露吃薯:红薯中富含多种营养物质,蛋白质、果胶、维生素,而且在《本草纲目》中记载:“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”。可见白露吃薯并非空穴来风。
一、麻脸红薯1.准备削去外皮的白红薯一个,把红薯先切成厚片,再切成丁。放在盆中,撒上干淀粉,抓拌几下。让红薯均匀的裹上淀粉,这样炸出来的红薯,更加酥脆。
再准备白芝麻、黑芝麻各20克,把它们掺匀备用。
2.锅内烧油,大概是150度把红薯依次放入锅中。保持小火,浸炸3分钟。红薯定型,表面微焦时起锅。
利用余温不停地翻动,让热力慢慢进入红薯内部。温度降下来以后,把锅重新放在火上,开小火再炸30秒钟。红薯炸成金黄色,捞出控油。
3.接着,我们炒一点糖浆。锅内加入少许清水,放入半勺白糖。不停的搅拌,白糖全部融化以后,勾入少许淀粉,搅拌均匀。
糖浆变成微黄色时,把炸好的红薯倒入锅中,快速颠锅翻炒均匀。
让糖浆均匀裹在红薯表面,然后趁热,倒入装有芝麻的盆中。颠盆拌匀,让芝麻均匀的裹在红薯表面即可。
二、红薯丸子1.准备红薯一块,削去外皮切成片,切得稍微薄一点,蒸的时候节省时间。锅内烧开水,水烧开以后把红薯放入锅中蒸15分钟即可。
2.红薯蒸熟以后取出放在盆中,加入白糖20克增加甜度,用勺子按压成红薯泥,加入糯米粉50克,用手团成红薯团,这个面团比较松散不需要揉搓,团成一个红薯面团就可以了。
3.团好以后用手揪下一个小面剂子,在手心揉成小圆球,揉成大小均匀的小圆球,把剩下的面团依次揉好放入盘中备用。
4.锅内烧水,水烧开以后下入红薯丸子,盖上锅盖煮5分钟就可以,煮熟以后放入盘中。
5.熬点红糖水,把红糖水煮到充分沸腾时起锅,均匀地浇在红薯丸子上,再撒上少许白芝麻点缀一下,这道非常简单的红糖红薯丸子就做好了。
三、拔丝红薯1.准备食材,红薯一块,削去外皮,切成大小均匀的滚刀块,放入装有清水的盆中,洗净后,捞出放在笊篱中控水。
把控干水分的红薯倒入盆中,撒上玉米淀粉,颠盆,裹匀红薯块,达到干燥无水的状态。
2.接下来把红薯块,过油炸一下,锅里烧油,油烧至微微冒烟时,也就是5成油温的时候,倒入红薯块,炸的过程要不停地翻动,避免红薯块在炸的过程中相互粘连,把红薯块炸至变硬,呈金黄色 就可以捞出,控油备用。
3.开始熬糖汁。锅内加一勺清水,倒入一大勺白糖,这个过程,最好开小火,一定要有耐心。熬制过程中要用勺子不停地搅动
4.慢火熬至起大泡,然后,大泡再变为小泡,糖汁熬至粘稠,变成微黄色时候后,倒入炸好的红薯块,快速翻动,关火,让糖汁裹匀红薯,就可以出锅装盘。
四、芝士红薯1.首先,我们把红薯削去外皮,切成片,切好后放入电蒸锅中蒸15分钟就可以了。蒸好的红薯取出来放在小盆中,倒入白糖10克增加甜度,用小勺子把红薯块按压成红薯泥。
2.然后再倒入一些淀粉,和成柔软的红薯面团。把和好的红薯团搓成粗条,切成几个大小均匀的面剂子。
3.把面剂子在手中按压成饼,包入一点芝士、也就是我们常说的奶酪,然后把收口处收结实,用手团成圆球。
4.取出烤盘,放一张锡纸,在锡纸上面刷上植物油。然后把红薯芝士饼摆放在烤盘上面,在每个生坯上面都刷一层蛋黄液,再撒上一点黑芝麻点缀一下。
5.烤箱预热3分钟,把生坯放进去,调到 180度的、烤20分钟就可以了。
20分钟以后取出烤盘,我们香甜酥软的红薯奶酪饼就做好了,用手掰开看一下,里面的芝士能拉起丝。
好了,这道香酥可口的红薯奶酪饼就做好了。
(开心)