成都极品鸭肠必不可少的配菜（鸭肠还能这样做）

成都极品鸭肠必不可少的配菜（鸭肠还能这样做）就这样半个小时就过去了，我们的鸭肠也已经腌制好了，我们再把它们腌制出来的汤汁都倒掉不要，再把鸭肠的水分沥干备用！我们开始点火烹饪，锅烧干后，我们下入量多一点的食用油，我们先把炒锅炙锅一下，待油温再次烧到5成热时，我们再把准备好的香料都放进来，同时撒上一些干花椒粒，先把他们炒香！开始烹饪我们把切好的鸭肠放进大碗里，再切上一些拍散的姜片和大葱段，再撒上一些胡椒粉，最后再倒入量多一些的料酒，先用筷子把它们搅拌均匀后，腌制半个小时等待我们的鸭肠去腥入味，因为鸭肠腥味真的是比较重！小料我们再来另外准备一些小料。我们先多准备一些大蒜和大葱段还有少不了的生姜，我们把姜蒜切成小片，再把大葱切成小段备用！同时我们再来准备一大勺子的剁辣椒，或者用更加有味道的泡辣椒，把它切成小圈也是非常不错的！另外我们还准备几个青红辣椒给我们的美味增色增味，把它们都斜切成小片之后备用！最后还得准备一点香芹，把它们都去叶之后，切

四川的文化源远流长，四川的小吃文化也是一样的深远！川菜的花样也是各式各样奇奇怪怪，但是它们比较鲜明的特色还是麻辣鲜香，口味都比较重！今天我们要制作的这道鸭肠，我们一般看到的都是人家卤制好直接贩卖的，而新鲜的鸭肠做出的美味还是很少见的，至少小编以前是么样见过，真正见识过才知道，鸭肠也能这么美味，香脆可口无腥味，真是享受不一样的美食！

清洗鸭肠

我们买回来的鸭肠还得自己清洗，因为卖家再怎么清洗也是大概的冲洗一下，鸭肠上很多的物质完全就没有清洗干净，所以我们把买回来的鸭肠先放进大盆里，再给它加入大量的食盐，我们再下手直接把它们揉捏均匀，多揉捏一段时间，再把鸭肠清洗干净，最好多清洗几次！然后我们再把清洗好的鸭肠夜场长条，因为鸭肠翻炒之后会严重缩水，所得切长一些！

腌制鸭肠

我们把切好的鸭肠放进大碗里，再切上一些拍散的姜片和大葱段，再撒上一些胡椒粉，最后再倒入量多一些的料酒，先用筷子把它们搅拌均匀后，腌制半个小时等待我们的鸭肠去腥入味，因为鸭肠腥味真的是比较重！

小料

我们再来另外准备一些小料。我们先多准备一些大蒜和大葱段还有少不了的生姜，我们把姜蒜切成小片，再把大葱切成小段备用！同时我们再来准备一大勺子的剁辣椒，或者用更加有味道的泡辣椒，把它切成小圈也是非常不错的！另外我们还准备几个青红辣椒给我们的美味增色增味，把它们都斜切成小片之后备用！最后还得准备一点香芹，把它们都去叶之后，切成小段备用！

开始烹饪

就这样半个小时就过去了，我们的鸭肠也已经腌制好了，我们再把它们腌制出来的汤汁都倒掉不要，再把鸭肠的水分沥干备用！我们开始点火烹饪，锅烧干后，我们下入量多一点的食用油，我们先把炒锅炙锅一下，待油温再次烧到5成热时，我们再把准备好的香料都放进来，同时撒上一些干花椒粒，先把他们炒香！

继续烹饪中

待我们把青红辣椒下锅之后，快速的把它们翻炒均匀后，我们再把这些香料用铲子拨到一边去，再把我们腌制好的鸭肠倒进有油的地方再用大火把它们一起再次快速的翻炒均匀！我们再从锅边烹入一些高度白酒，烹饪入味之后我们再给它们调下味，先撒上适量的食盐，一点白糖和鸡精，同时再下入我们切好的芹菜，再准备一点花椒油也烹入进来！用大火继续把它们翻炒均匀后，就可以把它们关火后出锅了！

麻辣鸭肠

这样制作的鸭肠步骤非常的简单，需要的辅料都是平常我们制作川味常备的食材！有了这道菜你一定要记得多煮饭，因为这道麻辣的鸭肠香辣美味，非常的开胃下饭，再经过我们一直是在爆炒，所以鸭肠吃起来完全没有腥味，口感也是比较脆爽，一点都不柴！用来下酒下饭都很美！这样有味道，又营养，还非常好做的美食你舍得拒绝它吗？喜欢的朋友你就收藏参考一下，有空的时候就去试试吧！