辣椒油怎么熬又红又香又辣（夏天做辣椒油切忌用热油泼）
辣椒油怎么熬又红又香又辣（夏天做辣椒油切忌用热油泼）锅里烧上油，炸葱姜花椒八角的时候，一定要开小火，切记不要大火，开小火才能让香料的香味融入到花生油中，炸出的辣椒油才更香，这也是我们饭店里熬辣椒油的诀窍，您一定要记好。为了防止大家学不会，我还给大家总结了以下两个要点，尤其是第二个要点非常关键，跟着我接着往下看吧朋友们。首先准备粗细辣椒面各一碗，粗辣椒面负责辣度，细辣椒面负责颜色的红亮，咱们把它掺在一块，再放点凉油，再撒点白芝麻拌匀，白芝麻能增加香味，凉油能够防止辣椒油发糊发苦，这一点非常关键，接下来咱们开始熬油。首先咱们锅里倒上适量的花生油，开小火然后切点大葱大姜放进油锅里，再把洋葱一个去皮后切成大块，同样放进油锅里，接着油锅里再放点花椒八角，开小火炸把它们的香味慢慢地浸在花生油里面，炸干炸香后捞出来备用。炸干的香料捞出去后关火，先盛上一点点的热油，浇在辣椒面里面，观察辣椒面，如果起很多的泡，说明油温高，咱们在放凉3分钟，然后把香料油浇在辣
夏天做辣椒油，切忌用热油泼，大厨教正确做法，红亮入味不糊不苦。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
一到夏天，拌凉菜，炒菜，喝面条啥的，就得在家里多做点辣椒油吃，但很多朋友夏天做辣椒油时，直接用热油泼，又糊又苦又发黑，特别难吃，
所以今天我江一舟分享给您，夏天做辣椒油，切记用热油泼，我教您正确的做法，红亮入味不糊不苦，不管拌啥都特别香，比饭店里的辣椒油还要香，废话不多说，接下来就把正确的辣椒油做法，分享给您。
粗辣椒面一小碗，细辣椒面一小碗，白芝麻少许，葱姜，八角，花椒少许，洋葱一个，适量的花生油。
接下来是做辣椒油的正确步骤。步骤1、首先准备粗细辣椒面各一碗，粗辣椒面负责辣度，细辣椒面负责颜色的红亮，咱们把它掺在一块，再放点凉油，再撒点白芝麻拌匀，白芝麻能增加香味，凉油能够防止辣椒油发糊发苦，这一点非常关键，接下来咱们开始熬油。
首先咱们锅里倒上适量的花生油，开小火然后切点大葱大姜放进油锅里，再把洋葱一个去皮后切成大块，同样放进油锅里，接着油锅里再放点花椒八角，开小火炸把它们的香味慢慢地浸在花生油里面，炸干炸香后捞出来备用。
炸干的香料捞出去后关火，先盛上一点点的热油，浇在辣椒面里面，观察辣椒面，如果起很多的泡，说明油温高，咱们在放凉3分钟，然后把香料油浇在辣椒面里，边搅边用筷子搅拌均匀后，静置一小时，香味和颜色全部出来啦，色泽红亮不糊不苦，特别美味，辣椒油就做好了。
为了防止大家学不会，我还给大家总结了以下两个要点，尤其是第二个要点非常关键，跟着我接着往下看吧朋友们。
要点1、锅里烧上油，炸葱姜花椒八角的时候，一定要开小火，切记不要大火，开小火才能让香料的香味融入到花生油中，炸出的辣椒油才更香，这也是我们饭店里熬辣椒油的诀窍，您一定要记好。
粗辣椒面和细辣椒的比例是1:1，如果您追求辣度，或者追求颜色，可以适量的多放其中的一种。放好之后，必须用凉油把它搅拌均匀，这样才能有效的防止辣椒面炸糊，这一点，你一定要记好。
怎么样，朋友们，看完文章这次知道，那天做辣椒油，切记直接用热油泼了吧，一定要记好我分享给您的正确做辣椒油的方法。色泽红亮不糊不苦，非常美味，我是大厨江一舟，咱们下期见。
