春天牛肉怎么做孩子吃了有营养(立春宝宝多吃牛肉好处多)
春天牛肉怎么做孩子吃了有营养(立春宝宝多吃牛肉好处多)跟着厨工爸爸做辅食选择的食材有酸甜可口的西红柿,新鲜的西红柿里面富含大量的果酸和维生素,搭配高蛋白质的牛肉和鸡蛋,加上健脾养胃的山药和青菜,让这道辅食荤素均衡,宝宝爱上吃饭的时光。许多妈妈都知道想要牛肉不柴,当然是添加生粉,这样口感更加嫩滑,可是腥味如何去除呢?那么妈妈就要花费一些心思了。通常想要牛肉不柴,在切牛肉的时候,可以根据牛肉的纹理去切,这样更加嫩滑咀嚼。想要去腥辟味,可以选用生姜片和葱去腥,当然妈妈千万别用料酒去腥,毕竟宝宝发育不完善,高浓度的料酒会影响孩子大脑的发育。今天跟大家一起学习制作这道牛肉丸,嫩滑爽口好咀嚼,宝宝一口可以吃一个呢,这样告别腥味和硬柴,吃上嫩滑可口的牛肉丸,妈妈还可以多制作一些牛肉丸,全家都可以食用呢。
宝宝日常的饮食中,许多妈妈都喜欢选择不同的食材制作辅食,尤其是肉类辅食,肉类中富含蛋白质和氨基酸,常吃能够促进身体蛋白质的新陈代谢。
可是猪肉经常吃,宝宝开始腻了,牛肉会是不错的选择,但是牛肉相对于其他的肉类更加柴和硬。
所以,妈妈不妨学习如何将牛肉打造得不柴不腥,这样宝宝更容易接受呢。
(图片来源于网络)
许多妈妈都知道想要牛肉不柴,当然是添加生粉,这样口感更加嫩滑,可是腥味如何去除呢?那么妈妈就要花费一些心思了。
通常想要牛肉不柴,在切牛肉的时候,可以根据牛肉的纹理去切,这样更加嫩滑咀嚼。想要去腥辟味,可以选用生姜片和葱去腥,当然妈妈千万别用料酒去腥,毕竟宝宝发育不完善,高浓度的料酒会影响孩子大脑的发育。
今天跟大家一起学习制作这道牛肉丸,嫩滑爽口好咀嚼,宝宝一口可以吃一个呢,这样告别腥味和硬柴,吃上嫩滑可口的牛肉丸,妈妈还可以多制作一些牛肉丸,全家都可以食用呢。
选择的食材有酸甜可口的西红柿,新鲜的西红柿里面富含大量的果酸和维生素,搭配高蛋白质的牛肉和鸡蛋,加上健脾养胃的山药和青菜,让这道辅食荤素均衡,宝宝爱上吃饭的时光。
跟着厨工爸爸做辅食
牛肉丸
食材列表和月份
参考月龄:10M
操作时间:45分钟
西红柿:50克
牛肉:40克
生粉:30克
鸡蛋:1个
山药:50克
青菜叶:20克
食材分量只代表制作量,不代表宝宝添加量
详细步骤分解
牛肉切成薄片。
牛肉片平铺在碗里,放上几片生姜去腥。
山药去皮,洗干净后切成薄片。
奶锅烧水,水开加入青菜叶,焯水30秒,捞起。
青菜叶切碎,放在碗里备用。
碗里打入鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,蛋清留用。
西红柿表面按摩2分钟,顶端划上十字,手动撕去外皮。
西红柿对半切开,去蒂后,将其切成薄片,再切成碎丁。
料理杯中加入山药片、牛肉以及蛋清,搅打2分钟,打成细腻的泥状。
打好的泥倒入碗里,再加入生粉和香菇粉调味,将其搅拌均匀。
裱花袋套在杯中,倒入牛肉泥。
平底锅中加入食用油,倒入西红柿碎丁,翻炒至软烂,倒入400ml清水。
裱花袋剪一个2厘米的小口。
水冒泡即可挤入丸子,丸子全部滑落锅内。
开大火煮15分钟,倒入青菜碎,再煮2分钟即可出锅。
这一份热乎乎的牛肉丸就制作好了,看着一颗颗弹牙嫩滑的牛肉丸,宝宝一定会喜欢吃,里面有牛肉的蛋白质和氨基酸,常吃可以提升身体机能的能力,加上维生素丰富的素菜,补充宝宝体内所需的营养。
厨工爸爸做辅食经验总结
●牛肉丸之所以嫩滑,是因为添加蛋清爽口。
●西红柿按摩表皮后,更容易撕去表皮。
●水冒泡再挤入丸子,这样丸子更好成型。
知识拓展
其实,宝宝之所以不喜欢吃肉类,有可能是妈妈制作的方式不正确,因为肉类辅食没有处理好,会出现浓郁的腥味,口感也会很柴很硬,宝宝咀嚼能力不好,加上腥味影响食欲。
为此,妈妈可以多学习如何处理肉类辅食,去腥辟味更诱人,加上搅拌的方式,让肉类不再柴硬,而是嫩滑好咀嚼,提升宝宝对肉类的食欲。
你家宝宝喜欢吃牛肉吗?快来评论区告诉我吧!