川味蒜香口条（地方美食香辣蒜蓉口条）

川味蒜香口条（地方美食香辣蒜蓉口条）掌握煮口条的火候 久则质老。口条首选猪口条，然后备选牛口条、驴口条。重点提示：2.蒜头去皮 剁蓉;大葱洗净 切成碎末。3.将晾凉的辣椒条切成薄片 置于盘中 放入蒜蓉、酱油、香油、辣椒油、精盐、味精、葱末 搅拌均匀即可。

首先准备：

口条肉350克 蒜头25克 酱油12克 香油12克 辣椒油7克 精盐3克 味精2克 大葱5克。

制作步骤

1.将口条肉洗净 去除软骨 入沸水中煮熟 捞出刮去口条的舌苔 晾凉

2.蒜头去皮 剁蓉;大葱洗净 切成碎末。

3.将晾凉的辣椒条切成薄片 置于盘中 放入蒜蓉、酱油、香油、辣椒油、精

盐、味精、葱末 搅拌均匀即可。

重点提示：

掌握煮口条的火候 久则质老。口条首选猪口条，然后备选牛口条、驴口条。

猪大油熬制的辣椒油口感甚佳。

口味提示：

此菜系地方风味小吃。在各地常见，口感辣味浓香 软嫩适口。适合地摊生意首选。