焖猪蹄最正宗的做法(原来饭店的黄焖猪蹄都是这样做的)
焖猪蹄最正宗的做法(原来饭店的黄焖猪蹄都是这样做的)2:锅里倒入适量的油加入半勺白糖煮至微黄小刀刮掉猪蹄上的毛,沥干水分备用。1:花生米清洗干净用清水泡一小时。猪蹄洗干净放锅里加入适量清水,倒入一勺料酒烧开沸水捞出,用清水冲洗干净泡沫,再用
分享几道黄焖猪蹄的做法给大家,解锁猪蹄的新吃法,平常我们做的黄焖猪蹄为什么吃起来味道不够香是因为做法做错了,这里把做法分享给大家,可以再去试一试,自己在家也能吃上这么好吃的黄焖猪蹄,不比饭店的差。
花生焖猪蹄
材料:猪脚一只、姜2片、蒜3瓣、小半勺糖、蚝油一勺、生抽2勺、老抽1勺、花生米一碗、盐适量、料酒一勺
做法:
1:花生米清洗干净用清水泡一小时。猪蹄
洗干净放锅里加入适量清水,倒入一勺料酒
烧开沸水捞出,用清水冲洗干净泡沫,再用
小刀刮掉猪蹄上的毛,沥干水分备用。
2:锅里倒入适量的油加入半勺白糖煮至微黄
放入猪蹄翻炒均匀加姜片和蒜,再倒入两勺
生抽,一勺老抽和一勺蚝油翻炒均匀。放入
泡好的花生,加入一大碗水,大火烧开转中
小火炖2个小时即可。
黄豆焖猪蹄
食材:猪蹄3斤、泡发黄豆一碗、料酒2勺、葱姜适量、干辣椒6个、花椒10粒、桂皮1块、香叶3片、八角2个、草果1个、冰糖几粒
做法:
1:猪蹄冷水下锅倒入两勺料酒,煮开后
去除血沫捞出后清洗干净。
2:猪蹄放压力锅中,放入葱姜、干辣椒、
桂皮、香叶、八角和草果,再放入几粒
冰糖,再倒入黄豆加3勺生抽、三勺老抽、
三勺黄豆酱和适量盐,再倒入黄酒(没过
食材即可)。
3:大火煮开挥发一下黄酒的味道,这样
口感不会发酸,盖上锅盖煮25分钟,煮好
后面大火翻炒收汁即可。
红烧猪蹄
食材:2斤猪蹄、八角3个、桂皮一段、干辣椒3个、香叶2片、生姜一小块、葱2根、冰糖少许、啤酒一罐
做法:
1:猪蹄冷水下锅,加姜片和料酒焯水捞出
沥干。
2:锅里倒入适量油,放入冰糖炒出糖色,
放入猪蹄翻炒上色,加入干辣椒、香叶、
八角、桂皮、姜片、葱段、加入2勺生抽
1勺老抽,一勺蚝油。再倒入一罐啤酒和
适量清水。
3:中途加入适量盐调味,煮一个半小时
左右,煮到猪蹄软烂就可以了。