贵阳本地人最爱吃的美食（这家贵阳人舌尖上的白月光）
贵阳本地人最爱吃的美食（这家贵阳人舌尖上的白月光）贵州的黄牛肉一定不要丢进锅里煮，最棒的吃法，是少量夹取，上下烫七八次，短短几秒牛肉就吸满了酸汤汤汁，肉质鲜甜，不老不柴。酸汤的优势就是煮蔬菜同样好吃，甚至在八分饱时，煮下蔬菜、豆腐，这是比肉类更让人无法放下筷子的诱人食材。黄辣丁，肉质软嫩，没有河鱼的土腥和鱼腥味。轻轻一夹就断开了，剃掉中间的鱼骨就可以放心大口食用，几乎不会有任何鱼刺。二楼设有两间包房。餐桌正上方全玻璃采光，让整个房间看起来通透明亮，墙上挂着宋大厨的画，白净的墙面增添了几分艺术气息。说话间隙，酸汤和蔬菜被端上了桌，加入小西红柿秘制发酵后融合了木姜子香气的酸汤，疯狂刺激着我的唾液腺。将火开到最大后，直勾勾的盯着锅里，等待沸腾，即刻喝汤下菜。泉上的鱼是点好后，活鱼宰杀，清理干净后立刻送到食客面前。所以煮鱼的时候，一定要用夹子按紧至少5秒，防止鱼在沸锅里跳动。煮几分钟，就能捞起。
大家好哇～我是妄想在冬天瘦下来的 路西法儿
年末对减肥的人来说太不友好了圣诞节、平安夜、元旦…都是约着大吃一顿的绝佳借口作为半个美食博主
最近总有人向我提出限制条件后让我推荐适合老人 小孩 闺蜜 情侣的吃饭地于是我们找到了泉上
此次我们派出了玩不垮天团 · 好(hào)吃女团伙测评了泉上旗下六大品牌整理出了这份保姆级年末聚会用餐测评
01
泉上·酸汤鱼小馆
推荐理由：在我看来，冬天就是要吃暖暖的火锅，不能吃太辣和太油，限制了我对重庆火锅的欲望。但是～贵州的酸汤，煮菜煮肉前先喝上一碗，闻起来酸香会有些刺鼻但喝起来异常爽口，不仅开胃，更是直接从口腔暖到四肢。
泉上酸汤鱼小馆的设计融合了苗寨元素，从门头开始，以木材、石材为主，配以砖瓦土材料的吊脚楼建筑风格。
进入店内，蜡染墙纸布满天花板、苗族图腾的圆形壁灯、木条编织的吊脚楼墙面、楼梯转角处的土坛子…酸汤还没入口就给人很正宗的感觉。
二楼设有两间包房。餐桌正上方全玻璃采光，让整个房间看起来通透明亮，墙上挂着宋大厨的画，白净的墙面增添了几分艺术气息。
说话间隙，酸汤和蔬菜被端上了桌，加入小西红柿秘制发酵后融合了木姜子香气的酸汤，疯狂刺激着我的唾液腺。将火开到最大后，直勾勾的盯着锅里，等待沸腾，即刻喝汤下菜。
泉上的鱼是点好后，活鱼宰杀，清理干净后立刻送到食客面前。所以煮鱼的时候，一定要用夹子按紧至少5秒，防止鱼在沸锅里跳动。煮几分钟，就能捞起。
黄辣丁，肉质软嫩，没有河鱼的土腥和鱼腥味。轻轻一夹就断开了，剃掉中间的鱼骨就可以放心大口食用，几乎不会有任何鱼刺。
贵州的黄牛肉一定不要丢进锅里煮，最棒的吃法，是少量夹取，上下烫七八次，短短几秒牛肉就吸满了酸汤汤汁，肉质鲜甜，不老不柴。
酸汤的优势就是煮蔬菜同样好吃，甚至在八分饱时，煮下蔬菜、豆腐，这是比肉类更让人无法放下筷子的诱人食材。
泉上·酸汤鱼小馆地址：贵阳市观山湖区林城东路与201国道西北角金融城CCPARK-B馆电话：0851-82266176
02
泉上·海鲜粥
推荐理由：位于汇金5楼的海鲜粥，是对泉上爱的开始。我第一次吃泉上就是在这里，一份虾蟹粥，配上两三个小菜，舒舒服服。虽然当时一起吃饭的朋友早已没了联系，但海鲜粥成为了我来汇金吃饭的首选。
全黑的镜面反射为这家店增添了一些神秘感。菱形落地窗投射进来的自然光，与暖黄色的人造光将整个空间分成了两个部分。三间包房提供给食客更加私密的空间。
来到这里，海鲜粥一定是必点菜品。黄澄澄的浓稠粥底，据说这是用基围虾、土鸡、猪骨熬制成浓汤后再用其煮粥，即使不加任何海鲜我都可以喝上两大碗。
海鲜处理得非常干净，虾和鲍鱼是我最爱的搭配，口感紧韧饱满，为粥也增加了几分鲜美。我向很多朋友推荐过泉上的海鲜粥，目前为止还没听到有反馈说不喜欢的。
菜单贴心标出了不含辣椒的宝宝可食用菜品，这对不能吃辣又爱家常菜的贵州人来说简直太友好。清炒时蔬里的每一种蔬菜都是带有甘甜和清香味的，家里也爱做这道菜，但不是没炒熟就是太油，泉上的出品简直是刚刚好，推荐推荐！！！
四宝烩豆腐，香菇、豌豆、西红柿、虾仁、豆腐，光是细数用料就感受到了营养均衡，看起来也十分诱人，吃到嘴里每种食材看似独立又互相融合，层次分明。
海盐蒸鸡丝这道菜看起来干瘪瘪的，但是吃到嘴里鸡肉比想象中更嫩，土鸡加海盐蒸制凸显了鸡肉的鲜香本味，配上清爽的苦菊，不仅滤掉多余的油，也丰富了口感，慢慢咀嚼还能嚼到几粒芝麻，香气浓郁。
自己曾经尝试在家里熬海鲜粥，但是不及泉上十分之一好吃。专业的事还是交给大厨去做，我们只需要吃得舒心就好啦～
泉上·海鲜粥地址：贵阳云岩区紫林庵汇金星力城5F电话：0851 - 85966383
03
泉上·皇冠三文鱼工坊
推荐理由：无论去哪个城市都要尝尝他们日料手艺的我，不会放过贵阳任何一家日料。常常沉迷在寿司寿喜锅牛肉饭里无法自拔，我敢说一般能让我记住味道的店，是真的好吃。
走在ccpark的内街，气派的独栋建筑正是泉上皇冠三文鱼工坊。门口挂着的红灯笼与交织整齐的木条装饰，细细感受有一种昭和年代的气质。
铁板烧被设置在入口，能把刀耍飞起来的师傅小慧，正在烤着滋溜滋溜扭动的鲍鱼，以及表面焦棕内里结实鲜嫩的牛排。
房间里摆满柔黄色的纸灯笼，以及朦胧如一层厚雾的棉麻帘子，我对这种简单温暖毫不浮夸的日式风格，深感轻松。
头顶一只用竹片编织的超大锦鲤灯，在还没抬头的时候就已吸引我的目光，上楼更能观赏它的全貌。
几个静谧传统的日式包房正是在二楼，和大厅分隔开的房间，给需要安静环境的商务、约会人群提供了私密空间。
绕了一圈才正式坐下来准备进食，第一眼瞄准的是「焦糖三文鱼」。
被火炙烤过的生鱼片和附着焦糖的沙拉上焦黄的印记，直击我的味觉。有些硬的薄焦糖片带着温热和鱼肉一同在口中被压碎，肥厚满足的鱼肉和时不时爆破的鱼籽相得益彰。（一定要点这个！）
包裹大虾的天妇罗和日料标配生鱼拼盘，一口都包裹不完。
让我爱上的竟然是水果沙拉。苹果被切成丝沾满沙拉，和牛油果拌在一起，毫不吝啬地撒满一颗颗圆滚滚的鱼籽，大概10分钟这盘沙拉就宣告空盘。
泉上·皇冠三文鱼工坊
地址：贵阳市观山湖区林城东路与201国道西北角金融城CCPARK-B馆电话：0851 - 82266876
04
泉上·发现 贵州家常菜
推荐理由：泉上的这家餐厅主打家常菜，因此店内一桌桌摆着柔软皮座椅的用餐位，就像家里客厅的一角。
宋主厨的画总会在不经意间出现在店里的某个墙面，神秘而艺术的气息伴我们吃完这桌亲切的家常菜。
盘子里盛放着我们熟悉的中式菜品。打开面前的瓷罐，先喝下一碗浮着淡黄鸡油的清炖土鸡汤，暖胃后进食会更加舒服。
从小碗里夹起大块红烧肉，一口下去，爆出油脂的肥肉和富有嚼劲的猪皮交织混合。用筒筒辣椒炒的铁板肥肠，被炒干了肥油，只剩那一口特别好嚼的味感。
煸茶树菇适合一次夹一大口，感受一根根半脆的丝状茶树菇，带着咸香的味道被牙齿不断咬碎。再吃一条裹满碎番茄，微微透明的米皮，嘴里的味道不断在变化、调和。
在吃多了各式异国餐后，回归我们一盘盘热腾的家常菜，也是一个温暖饱腹的好选择。
泉上·发现 贵州家常菜地址：贵阳市观山湖区林城东路与201国道西北角金融城CCPARK-B馆电话：0851-82266768
05
泉上·潮汕砂锅粥
推荐理由：没有一个胃不想去潮汕。
去不了潮汕，我们好吃女团伙在中午饭点的前半个小时，来到了泉上在CCpark的潮汕砂锅粥店。独一栋的小楼，大落地玻璃窗干净透亮，走进去立马被暖炉的暖气拥抱。
落座，店家给我们推荐了肉蟹鲜虾粥、盐煎小白鲳、蚝仔烙、啫啫鱿鱼、奶香燕麦包，加上潮汕一菜一碟的传统，真是摆了满满一桌。
我的本命菜一定就是那锅肉蟹鲜虾粥。刚煮好的砂锅粥，锅壁的温度还很高，端上来能看到浓稠的汁水正在咕噜咕噜滚着热泡。
这时就要用大勺子搅拌砂锅粥，不断地在搅拌翻滚，心里想着这样能凉的快一些。翻出藏在粥底的大虾和螃蟹，就像找到宝藏般的开心~
其他小菜也是潮汕地道的小吃，很多食材和调味也都是空运过来，这点尤其令人叹服。店家说店里的海鲜都是选用本港海鲜，就是潮汕本港深海湾里的海鲜，滋味会更鲜甜。
另外连主厨也是潮汕空运来了的，所以他在忙完之后还请我们喝了茶，原来他还会根据时令为食客推荐隐藏菜单。
泉上·潮汕砂锅粥地址：贵阳市观山湖区林城东路与201国道西北角金融城CCPARK-B馆电话：0851 - 82267116
06
泉上·美食会
推荐理由：在贵阳也能吃到的BEST100中国餐厅。
这里的熟客都不需点单，定好房间，安心坐下，等待大厨们将当季最新鲜的食材送到桌前，以满足食客们挑剔的味蕾…
保利温泉的旁边米黄色的欧式建筑，立马就感觉到了大气。走进大厅，和我年龄一般大的20多年的黄酒一瓶一瓶的被有序陈列，好像在告诉你“喝完这里就没有咯”。
包房里的黑胶唱片机播放着我们用餐的BGM，餐桌上的美食也在演奏着自己的交响曲。必不可少的是泉上10年来的经典招牌菜，别看是家常菜，吃进去却是各有滋味和特色。
清蒸腊肠里的花椒在嘴里一口爆开，整个鼻腔都被一股炙烤过椒香所占据、辣子鸡牛筋肥肠搭起来居然是那么合适，木姜花烤鸭的鸭肉真的有木姜花的香味但又不是很强烈，回味无穷。
这次晚宴主角是新西兰黑金鲍拼蛏子和伊比利亚火腿。两个成年人拳头大小的黑金鲍，片成了手掌大小薄片，轻轻夹起，在汤锅里起落烫煮，一口吃进脆弹的口感满嘴鲜。
伊比利亚火腿也是片成了手掌大小，一口火腿一口黄酒赛神仙啦。
晚餐结束，吃了那么多东西，除了太饱之外，口腔没有咸味和口渴的感觉，不得不心起佩服。疫情早点结束吧，大家就可以在泉上美食会吃到更多来自世界各地的美食。
泉上·美食会地址：贵阳乌当区顺海中路88号保利温泉新城电话：0851 - 88533333
宋大厨作为泉上的核心灵魂人物，为了探寻食材，从亚洲吃到欧洲，从贵州大山吃到亚马逊雨林，从乡下地摊吃到米其林餐厅…同时也因为寻找美食决定了自己的旅行方向。
这是他关于厨房外的故事，宋大厨用相机捕捉到了非洲角马的大迁徙，记录下了埃塞俄比亚的人文风情，也用通过爱好油画，找到了自己在世间的“精神收容所”。一张张空白画布经过创作，布满了他的执着，也留下了他对周遭事物理解后的彩色印记。
正如荷兰著名电影艺术家Rene对他的评论：“宋先生在美食领域用人文的观点去思考当代的厨艺，是不多见的其中一位。”
宋大厨不仅是创造美食的厨师，他更像是用艺术思维来对待珍贵食材的美食家。让我们能在快餐文化盛行的时代，沉下心来花时间来享受食物。
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想要变着花样吃得不同，并且保证每次都能享受到高品质的食物，其实不难。只要认准泉上旗下的店铺，就没有踩雷的可能。
部分食客对泉上并不陌生，遵从无添加的烹饪原则，通过学习贵州少数民族烹饪技法并在此基础上做传承和创新，力求回归食物本真，将我们贵州人文美食文化发扬光大。
从2010年营业至今，泉上获得了全国美食届各种奖项和荣誉称号，已经成为了贵州必吃榜中不可忽视的高质量美食品牌。例如：“BEST100中国餐厅榜一大口美食榜”、“中国饭店金马奖”、“年度最具影响力高端美食品牌”、“最佳商务宴请中国餐饮名店”等等。
在2016年12月6日中国外交部举行的“多彩贵州，风行天下”贵州全球推介会上，以全新的思维，全球的视野为500位外交官们成功展现出黔菜的独特魅力。
这是黔菜第一次真正意义上走出贵州，登上国际美食的舞台。来自各界的认可，无形中化作一份动力，使泉上以更高标准来要求自己，为贵阳这座城市提供美食而不断努力。
今年已是泉上已经在贵阳落地生根的第十个年头，泉上主理人——厨子宋，秉持着让更多人吃到鲜活的美好食材，走遍了整个贵州、中国、乃至整个世界，对世间本真食材不断探寻，才有了我们在泉上享用到的每一道料理。
为了能让新朋友“认识”一下泉上，同时回馈伴随走过十年的老朋友们，此次泉上也花重金和WOW发起了十周年独家福利，每一家店都拿出了自己的拿手好菜，等着大家去品尝！！！赶紧通过文末的兑奖方式来获取福利吧～
· The End ·撰文 | 路西法 103 一个老王排版 | 上好佳摄影 | 路西法 Yome（世野The Wild）
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