闽南古早味美食特色（满足胃更慰藉心）

闽南古早味美食特色（满足胃更慰藉心）传统美食的坚持融入了勾起对往昔的无限遐想串连着过去与现在一味地道的传统美食往往不经意间

作为中国人最重要的节日

春节被赋予太多吉祥的意义

然而唯有美食不可辜负

味蕾的记忆

串连着过去与现在

一味地道的传统美食

往往不经意间

勾起对往昔的无限遐想

传统美食的坚持融入了

太多的家庭传承 街坊情谊

时间本是最好的证明

每个城市都有它独具特色的风味儿小吃

麦奶

Mai Nai

招牌的麦奶

麦奶的“奶”直译自闽南话

麦浆的意思

麦子在炒锅里慢慢翻炒

经过碾压调和成浆

喝起来像甜的面茶

也像麦香味的早餐奶

麦奶颜色有点像焦糖的巧克力色

口感是那种芝麻糊样的浓稠状

有点巧克力混合麦乳精的味

豆包粿

Dou Bao Guo

豆包粿看起来和龟粿没什么区别

口感很好，很有韧劲

用手撕不开

牙咬起来有点费劲

内馅是豆沙馅

也有花生馅的

口感都相当好的

拌面

Ban Mian

别看这小小的一碗拌面

竟藏着七十年的持续摸索

手工面条的爽滑配上秘制调配的酱料

又香又韧

让人有一种意犹未尽的感觉

扁食

Bian Shi

别看扁食汤清澈简单

其实它的汤由猪骨熬成

香醇浓郁

骨汤之中还加有鳊鱼和冬菜

味道很特别

鸭肉粥

Ya Rou Zhou

鸭肉金黄亮丽

香气扑鼻

肉质又嫩又有嚼劲

闻起来还有股淡淡的中药香味

酥脆的油条浸满了浓郁的鸭肉粥

咬下一口

两种味道在口腔里迸发出惊喜

在这里 每天都要用上百只鸭子

而店里经常一口锅熬着粥一口锅熬着各色卤料

飘散的香味让路过的食客走不动脚

苦茶

Ku Cha

不少老厦门

最爱喝这二十四味苦茶

那真是苦到一个极致

差不多是10根苦瓜榨汁

再浓缩成一小杯

一口喝下去

人生简直奔向新天地

苦尽甘来

形容的正是苦茶的味道

西米露

Xi Mi Lu

上桌后用勺一捞

西米露颗颗晶莹剔透

每一颗都写着“吃我吧”

再加上满满的红豆

软糯甜蜜

龟苓膏

Gui Ling Gao

龟苓膏

主要熬制原料是龟板和土茯苓

外表看似简单

但工艺繁复

它没有入口即化

也没有香甜可口

它就是最原始的龟板胶质的扎实口感

清凉古味 苦到回甘

是不是看着就开胃？

宅在家里的大把时间

不妨花在捯饬这些闽南美食上

不负光阴不负心~

★来源：厦门卫视《闽南通》栏目

✎撰稿：林莹莹

✎编辑：陈锦华