防止骨质疏松吃哪些食物好（这个常吃的食物）

防止骨质疏松吃哪些食物好（这个常吃的食物）中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。清肺火、降阴火中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。补充营养鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。在咸蛋黄成熟过程中，脂肪的绝对含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，高达30%甚至40%以上。

咸鸭蛋大家一定都吃过，有些人觉得，咸鸭蛋是腌制的食品，经常食用，会对我们的健康不利，其实，咸鸭蛋含有丰富的营养价值，并且正确食用咸鸭蛋还可以滋阴清火，降压、美容、补钙的功效。南北朝时的《齐民要术》中就有记述：“浸鸭子一月，煮而食之，酒食具用。”说的就是咸鸭蛋。由此可以看出咸鸭蛋在我国历史文化中也占有一席之地呢。今天小编就来和大家详细了解咸鸭蛋的功效和价值，一起来看看吧。

【咸鸭蛋小趣事】

相传宋代苏小妹在吃咸鸭蛋时，忽然灵机一动，吟出“咸蛋剖开舟两叶，内载黄金白玉”的上联，让苏东坡对下联。苏东坡一时却被难住了，有一天他在吃石榴，想了一下，便对出了下联：“石榴打破坛一个，中藏玛瑙珍珠。”真是饮食佳话啊 据说苏东坡虽然仕途坎坷 但其生性乐观 即使贬到惠州这样的蛮荒之地 依然苦中作乐 自创佳肴。

滋阴清火

中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

补充营养

鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。在咸蛋黄成熟过程中，脂肪的绝对含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，高达30%甚至40%以上。

清肺火、降阴火

中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

中和胃酸、清凉、降压

咸鸭蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降。其具有独特风味，醇厚清香，肥而不腻，且营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。但是高血压患者在食用咸鸭蛋是要注意盐量，不能一次食用过多。

保持头发、指甲、皮肤健康

维生素Bz在鸭蛋中含量较多，因此，常吃鸭蛋能促进生长，保持头发、指甲、皮肤的健康。

预防骨质酥松，预防贫血

和鸡蛋相比，鸭蛋中所含的矿物质的总置超过鸡蛋很多，特别是铁和钙的含量更为丰富，这些矿物质能预防骨质酥松，并对贫血有预防的作用。

【食用禁忌】

咸鸭蛋虽然营养价值丰富，经常食用还能滋阴清火、护胃的功效。但是大家在食用鸭蛋时，也要注意方式方法，有些特殊体质的人，是不可以食用咸鸭蛋的。否则对我们的健康会产生不利影响。下面是一些咸鸭蛋的食用禁忌，希望对大家有所帮助。

1、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。

2、高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

3、咸鸭蛋不宜与甲鱼同食。

4、鸭蛋与桑椹相克，同食会引起胃痛。

5、鸭蛋与李子相克，同食会引起不良反应。

6、阿司匹灵与咸鸭蛋相克，咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热、镇痛药时，药物的氨基比林可与咸鸭蛋的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易诱发癌症。

【咸鸭蛋的选购技巧】

大家在购买咸鸭蛋的时候，一定遇到这样的问题，有些腌制好的咸鸭蛋，蛋黄流油，非常好吃。但是有时大家也会买到寡淡无味的咸鸭蛋。买到咸鸭蛋的好坏是要看运气的吗？其实并不是，购买咸鸭蛋时是需要有小技巧的。下面小编就教大家一些选购咸鸭蛋的小技巧，一起来看看吧。

1、看外观：就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

2、摇蛋体：摇蛋体就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

3、剥蛋壳：剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中。

【咸鸭蛋美食制作】

咸鸭蛋营养价值丰富，小编建议大家在做菜的时候加一些咸鸭蛋，不仅增添了菜肴的美味，而且还增加的了食用的营养价值。下面小编给大家介绍几个咸鸭蛋的美食制作方法。有兴趣的朋友可以在家尝试制作，一起来看看吧。

咸蛋蒸豆腐

材料：咸鸭蛋120克，豆腐（北）500克，白砂糖25克，植物油35克。

制作方法：

1、将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块。

2、把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开。

3、蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀。

4、蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

咸蛋蒸猪肉

材料：咸鸭蛋200克，猪肉（肥瘦）300克，味精4克，盐4克，花生油30克，淀粉（豌豆）5克。

制作方法：

1、将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。

2、将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。