煮粽子是放冷水还是放热水好（煮粽子用冷水还是热水好）

煮粽子是放冷水还是放热水好（煮粽子用冷水还是热水好）有的人会选择年粽子热水下锅，当水开了以后，你直接放入粽子的话，那么外表的会直接熟透，但是里面的却不容易熟，这样就会导致内外的受热不均匀，从而导致内部夹生，外部比较软的情况，另外用热水下锅去煮，这个时间也不好把控，时间短了，依然也会出现夹生或者是漏米的情况。粽子热水下锅煮粽子时，冷水和开水下锅有啥区别？煮错粽子漏米夹生不软糯。很多人在种粽子的时候，搞不清楚用冷水还是热水，结果煮出来的粽子，不是夹生就是漏米，这到底是怎么回事呢？粽子冷水下锅因为粽子很多都是不规则的，比如棱形或者是长方形等等，关键是包粽子的粽叶一般也都是两层，这样的话受热会比较难，用冷水下锅，可以让它慢慢受热，粽叶的清香味也能直接给煮出来，这样可以保证粽子在煮的时候完全熟透。

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

端午节有一种传统美食，粽子，不管是南北方的人都爱吃，只不过是口味不一样罢了。昨天老妈和我视频，说是她买了100多块钱的糯米，打算包一点粽子，每年家里的粽子，都是老妈和奶奶给包的，回家的时候，直接吃粽子就行。粽子要包得好吃，其实还是有诀窍的，并不是简单地放点糯米在那里就行了。

北方人爱吃甜粽子，我们南方人，尤其是我们赣北地区的人，更喜欢吃的是咸粽子，觉得软糯的糯米配上腊肉这些，那才是绝配。不管是甜粽子还是咸粽子，包好以后，我们都需要对它进行煮或者是蒸，那煮粽子的时候，有啥技巧可以学呢？

煮粽子时，冷水和开水下锅有啥区别？煮错粽子漏米夹生不软糯。很多人在种粽子的时候，搞不清楚用冷水还是热水，结果煮出来的粽子，不是夹生就是漏米，这到底是怎么回事呢？

粽子冷水下锅

因为粽子很多都是不规则的，比如棱形或者是长方形等等，关键是包粽子的粽叶一般也都是两层，这样的话受热会比较难，用冷水下锅，可以让它慢慢受热，粽叶的清香味也能直接给煮出来，这样可以保证粽子在煮的时候完全熟透。

粽子热水下锅

有的人会选择年粽子热水下锅，当水开了以后，你直接放入粽子的话，那么外表的会直接熟透，但是里面的却不容易熟，这样就会导致内外的受热不均匀，从而导致内部夹生，外部比较软的情况，另外用热水下锅去煮，这个时间也不好把控，时间短了，依然也会出现夹生或者是漏米的情况。

所以粽子热水下锅和冷水下锅，最为本质的区别就是受热的一个过程，冷水下锅可以让粽叶的清香味，渗透进粽子里面，并且不容易出现夹生年漏米的情况，如果是热水下锅，因为表面快速高温，就会导致外面熟化，里面出现夹生的情况。

煮粽子用冷水还是热水好？70岁奶奶，教我2招，粽子不夹生不漏米。煮粽子最好就直接用冷水去煮，简单方便，而且还能保证粽子的软糯鲜香，所以奶奶一直告诉我，煮粽子只需要2招就可以了。

第一，直接用冷水去煮，不过下锅之前，一定要记住，你的粽子必须要绑得结实，这样的话，不容易漏米，而且煮出来也不会散，不然的话容易变成一锅粥。

第二，像肉粽子这些，煮好以后，不要急着去开吃，要记得去焖一下，这样粽子叶的香味就会完全地融入到粽子当中，吃着会变得爽口，而且如果是包着腊肉，腊香味也会更浓郁一些。

【食刻说】

朋友们，再过些天就是端午节了，家里开始包粽子了吗？事实上现在超市中也已经有粽子卖了，大家嘴馋的话，可以买来尝尝，不过提醒大家，一次性可不要吃得太多，容易造成不消化，给肠胃带来负担。

【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】