色香味俱全的家常红烧肉（我的拿手好菜-香菇红烧肉）

色香味俱全的家常红烧肉（我的拿手好菜-香菇红烧肉）7、炒至肉均匀上色加葱段姜片6、肉加进去后稍微翻动一下，均匀沾上糖汁，转中火。3、肉捞出后用清水再洗几次，洗去残余的浮沫，洗干净后控水备用。4、起锅开小火，锅里加少许油放入冰糖（白砂糖也可以哦）5、冰糖融化起泡就可以下肉了（一定要慢慢的放进去）

很多菜都是因为亲近的人爱吃才会越做越好，我老公特别喜欢吃烧肉，自己也是尝试了好多种方法，最好吃的还是这个香菇红烧肉，肉质酥软，色泽红润，香菇浓香，每次做一盘老公都能快速清盘

By 鹿鹿的漂亮妈咪

用料

• 五花肉 250g
• 香菇 250g
• 大葱 三小段儿
• 姜 若干片
• 冰糖 少许
• 香叶 一片
• 桂皮 一小段儿
• 八角 一粒
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 耗油 半勺
• 料酒 一勺

做法步骤

1、准备食材，带皮五花切2厘米小块，香菇切块，葱切段儿，姜切片，少许冰糖和大料

2、焯肉，冷水下锅，加一点料酒，水开后肉稍微变色就可以关火，撇去浮沫捞出。

3、肉捞出后用清水再洗几次，洗去残余的浮沫，洗干净后控水备用。

4、起锅开小火，锅里加少许油放入冰糖（白砂糖也可以哦）

5、冰糖融化起泡就可以下肉了（一定要慢慢的放进去）

6、肉加进去后稍微翻动一下，均匀沾上糖汁，转中火。

7、炒至肉均匀上色加葱段姜片

8、略微翻炒几下，加水，水一定要足量哦，加香叶 八角 桂皮，转大火。

9、加一勺老抽两勺生抽半勺耗油（普通的小汤勺）

10、加香菇，水开以后调中小火，盖上锅盖，开炖。

11、一个小时后转大火收汁，收汁的时候要不停的翻动哦，让香菇和肉均匀上色，同时避免粘锅底。

12、出锅盛盘，拿一点香菜装饰一下

13、成品图

小贴士

肉下锅的时候也可以先关一下火，安全第一 家里有陈皮的也可以放一小块儿陈皮，去腥增香 炖的时候尽量避免中途打开锅盖，保持恒温慢炖。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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