玫瑰腐乳烧红烧肉（桂花腐乳红烧肉）

玫瑰腐乳烧红烧肉（桂花腐乳红烧肉）7、继续放入生姜粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和蒸鱼豉汁，充分翻炒均匀6、继续放入腐乳汁，充分翻炒均匀3、将切好的五花肉放入锅内，充分进行翻炒上糖色4、继续放入糖小朵零卡糖，提升甜度和口感5、炒至五花肉上色后继续放入葱段、蒜末、姜块、八角、桂皮、料酒，充分翻炒均匀

最近，刚好买了一瓶干桂花，便突发奇想，用它做了一款让超浓郁的经典硬菜有了小清新花香的 —— 桂花腐乳红烧肉。不得不说，这滋味绝对可以称得上是厨王水准！ 不仅有腐乳的香浓，还有传统红烧肉的鲜美，更有桂花的清香，肉质软嫩多汁，汤汁纯粹馥郁，这味道岂能用【绝了】两个字来形容！

By 爱烹饪的FAN

用料

• 五花肉 1000克
• 葱段 20克
• 蒜末 20克
• 姜块 20克
• 白糖 50克
• 桂皮 1个
• 八角 2个
• 料酒 20克
• 腐乳汁 30克
• 生抽 30克
• 蚝油 20克
• 蒸鱼豉汁 10克
• 生姜粉 5克
• 黑胡椒粉 5克
• 热水 适量
• 干桂花 5克

做法步骤

1、起锅烧油，油热后放入白糖

2、炒至白糖融化，逐渐变成深红色

3、将切好的五花肉放入锅内，充分进行翻炒上糖色

4、继续放入糖小朵零卡糖，提升甜度和口感

5、炒至五花肉上色后继续放入葱段、蒜末、姜块、八角、桂皮、料酒，充分翻炒均匀

6、继续放入腐乳汁，充分翻炒均匀

7、继续放入生姜粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和蒸鱼豉汁，充分翻炒均匀

8、将炒好的五花肉连同汤汁一起倒入高压锅中

9、倒入足量热水至覆盖90%食材

10、关盖高压炖煮25分钟左右即可

11、出锅前在红烧肉上撒干桂花，提升整体的香气即可。这样一道厨王级别的桂花腐乳红烧肉就做好了

小贴士

1.希望桂花味道更加浓烈的朋友可以在炒制五花肉的过程中放少量糖桂花酱，同时适量减少白糖的用量，避免口感过甜 2.腐乳汁建议大家选择原味腐乳汁，做出的红烧肉口感极佳

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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