介绍正宗红烧狮子头的做法和典故（起源于淮扬地区的红烧狮子头）

介绍正宗红烧狮子头的做法和典故（起源于淮扬地区的红烧狮子头）关注：餐创大课堂2.将肉末装碗，加入鸡粉、白胡椒粉、蛋清、盐、白糖、马蹄末、姜末、生粉，搅拌均匀。3.取适量肉馅，搓成肉丸，至表面光滑有黏性。7.加鸡粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、冰糖，炖1小时，盛盘，浇上勾薄荧的汤汁即可。

材料：后上肉500克，马蹄120克，上海青100克，八角、桂皮、香叶、干辣椒各1克，蛋清10克，葱段、姜片各15克

调料：生抽35毫升，老抽5毫升，蚝油20毫升，盐3克，鸡粉2克，冰糖10克，白糖1克，白胡椒粉2克，生粉8克，食用油适量

做法

1.将洗净的后上肉剁成肉末；洗净的马蹄剁成末；上海青洗净；取部分姜片切成末。

2.将肉末装碗，加入鸡粉、白胡椒粉、蛋清、盐、白糖、马蹄末、姜末、生粉，搅拌均匀。

3.取适量肉馅，搓成肉丸，至表面光滑有黏性。

7.加鸡粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、冰糖，炖1小时，盛盘，浇上勾薄荧的汤汁即可。

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