一道简单的美食吃出人间万般滋味（一道美食的生成要同时具备色香味）

一道简单的美食吃出人间万般滋味（一道美食的生成要同时具备色香味）4.将制好的蝴蝶围放在大圆盘一周，中央置一朵面筋制作的黄色大牡丹，入笼蒸八分钟，熟后取出，然后浇上白色透明的汁即成。3.将虾两扇分开，外卷呈蝴蝶翅状。鸡蓉做成长圆形的蝴蝶身体，按比例放在虾翅中央，用发菜、火腿丝、细蛋皮丝装饰出蝴蝶身体的花纹；用镊子取24粒黑芝麻按放头部做蝴蝶形眼睛，剪两段虾须插在头部为蝶须。 配料：对虾750克、鸡肉150克、猪肉(肥)70克、发菜(干)20克、火腿30克、鸡蛋75克、油面筋50克、虾脑酱10克、大葱50克、姜30克、料酒30克、鸡蛋清80克、黑芝麻10克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、淀粉(豌豆)10克、植物油20克做法：1.大虾去头、皮留尾，从脊部片开，腹尾部相连，用刀尖将虾筋斩断；葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；鸡蛋摊成蛋皮切成细丝；火腿切细丝；面筋用花刀剞成牡丹花状。2.鸡肉斩剁成泥蓉状再用刀背砸细，加葱姜水沿一个方向搅匀，

黄焖带皮虾

配料：对虾500克、黄瓜100克、香菇(鲜)50克、料酒8克、盐10克、味精5克、大葱20克、姜5克

做法：1. 将虾剪去脚，抽去肠线，洗净控干水分，将虾头、虾身分开；
2. 将60克油烧热，放虾头，用慢火煎炸呈红色，油也呈红色，放入虾身、姜丝煎约2分钟，放入糖、盐、黄酒、水，5分钟，将虾铲出上盘，余油留在锅中；
3. 将青蒜放锅内炒出香味，淋在虾上。

扒蝴蝶虾

配料：对虾750克、鸡肉150克、猪肉(肥)70克、发菜(干)20克、火腿30克、鸡蛋75克、油面筋50克、虾脑酱10克、大葱50克、姜30克、料酒30克、鸡蛋清80克、黑芝麻10克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、淀粉(豌豆)10克、植物油20克

做法：1.大虾去头、皮留尾，从脊部片开，腹尾部相连，用刀尖将虾筋斩断；葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；鸡蛋摊成蛋皮切成细丝；火腿切细丝；面筋用花刀剞成牡丹花状。

2.鸡肉斩剁成泥蓉状再用刀背砸细，加葱姜水沿一个方向搅匀，再加蛋清、肥肉末和盐、味精、少许虾脑等调匀成馅。

3.将虾两扇分开，外卷呈蝴蝶翅状。鸡蓉做成长圆形的蝴蝶身体，按比例放在虾翅中央，用发菜、火腿丝、细蛋皮丝装饰出蝴蝶身体的花纹；用镊子取24粒黑芝麻按放头部做蝴蝶形眼睛，剪两段虾须插在头部为蝶须。

4.将制好的蝴蝶围放在大圆盘一周，中央置一朵面筋制作的黄色大牡丹，入笼蒸八分钟，熟后取出，然后浇上白色透明的汁即成。

西生菜包糯米饭

食材：糯米加大米、腊肠或腊肉、虾米、豆角、火腿肠、香油、胡椒粉、蚝油 少许、盐、生抽、西生菜 一个
做法1.糯米加少许大米洗净用电饭锅煮飯
2.把腊肠，虾米，火腿香，豆角全部切粒在锅用油爆香，加点胡椒粉。
3.饭好后把爆香的配料例入饭里，加少许香油、盐、蚝油、生抽、葱花
4.西生菜拨片用凉开水洗净
5.用西生菜包住饭。

菠萝咕咾豆腐

用料：北豆腐；新鲜菠萝；番茄沙司；葱；姜；蒜；盐；白糖；水淀粉

做法：1、菠萝切成与豆腐大小差不多的小块状
2、锅内倒油烧热，放入豆腐块（豆腐事先用厨房用纸吸干表面水分）煎炸一下，至两面金黄后捞起
3、锅内留底油，放入葱姜蒜片炒出香味
4、加入番茄沙司翻炒，再加水、适量盐、白糖煮沸
5、倒入煎好的豆腐块翻炒
6、倒入菠萝块翻炒
7、加入水淀粉勾芡收汁至浓稠即可。

香辣炖牛肉

材料：牛肉、辣白菜、油、盐、香料、干辣椒、料酒

做法：1.牛肉洗净，放入沸水锅中，煮出血沫，捞出备用。

2.另起锅烧水，放入牛腩、香叶、桂皮、茴香、草果、生姜、大蒜，加入料酒、老抽大火煮开。

3.转小火煮2小时后，捞出牛腩，用刀切成宽2厘米左右的小块。

4.切好的牛腩放入锅内，继续炖煮约一小时，放入起成块的辣白菜，再煮十分钟，加入辣椒、香菜、洋葱烧至汤汁浓稠即可。