煎鱼不粘锅的四种方法（煎鱼总是粘锅怎么办）
煎鱼不粘锅的四种方法（煎鱼总是粘锅怎么办）鱼在煎之前，将鱼的全身撒上少许的生粉（玉米淀粉或澄粉都可以），用手涂抹均匀后放置3分钟左右，煎的时候等油热了再下锅，保证一点儿都不会粘锅，这种煎鱼的方法如果用在制作红烧鱼上，不仅十分接近于油炸，而且到了最后收汁的时候，连勾芡的步骤都可以省去了，汤汁也更加香浓好吃哦！第三种，借助生粉实施起来就是先将锅在火上烧热，然后倒入适量的食用油，倒入油后千万不要等油热，得迅速将鱼顺着油滑到锅中，然后慢慢的晃动锅，使鱼身受热均匀，这样能有效的避免粘锅，不过这个方法需要熟练的掌握才能完成。第二种，锅底抹姜如果上边的方法不好掌握的话，那么可以切一小片姜，先在锅的底部抹上一层姜汁，稍微加热后再倒入食用油，然后就可以把鱼放进去煎了，抹过姜汁的锅底，就像有了一层不沾膜一样，鱼可以自由的在上边滑动，不会粘上去了。
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鱼肉是一种营养丰富、味道鲜美同时还特别健康的一种肉类，它蛋白质含量高的同时，脂肪的含量又极低，是绝对的高蛋白低脂肪肉类，非常适合老人或孩子来吃，记得小时候，家里就会经常做鱼给我吃，为了让我长身体，现在自从有了孩子，我也会常常买鱼回家做给孩子吃，不管是红烧还是清炖，孩子都特别喜欢吃。
鱼制作起来也算比较简单的，其中，煎鱼是比油炸要更加方便，同时也非常好吃的一种加工方法，鱼经过油煎之后，炖出的汤就会更加香浓好喝，红烧出来也是十分得美味，就算直接将鱼煎到熟透，那也是一道非常受欢迎的香煎鱼，不过，由于鱼皮中含有较多的胶原蛋白，预热后会迅速收缩凝固，以至于很多人在煎鱼的时候，特别容易将鱼皮粘到锅上掉不下来，这样不仅影响了整条鱼的美观，而且鱼皮粘在锅上后会很快变糊，影响了口味和健康，那么如何才能在煎鱼的时候，不让鱼皮粘糊到锅上呢？煎鱼时，千万别拿着就下锅，难怪每次都会粘锅，原来是少了这一步，具体的方法有这么以下三种。
第一种，热锅凉油
实施起来就是先将锅在火上烧热，然后倒入适量的食用油，倒入油后千万不要等油热，得迅速将鱼顺着油滑到锅中，然后慢慢的晃动锅，使鱼身受热均匀，这样能有效的避免粘锅，不过这个方法需要熟练的掌握才能完成。
第二种，锅底抹姜
如果上边的方法不好掌握的话，那么可以切一小片姜，先在锅的底部抹上一层姜汁，稍微加热后再倒入食用油，然后就可以把鱼放进去煎了，抹过姜汁的锅底，就像有了一层不沾膜一样，鱼可以自由的在上边滑动，不会粘上去了。
第三种，借助生粉
鱼在煎之前，将鱼的全身撒上少许的生粉（玉米淀粉或澄粉都可以），用手涂抹均匀后放置3分钟左右，煎的时候等油热了再下锅，保证一点儿都不会粘锅，这种煎鱼的方法如果用在制作红烧鱼上，不仅十分接近于油炸，而且到了最后收汁的时候，连勾芡的步骤都可以省去了，汤汁也更加香浓好吃哦！
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