炸翅中腌制方法(炸全翅好吃原来有讲究)
炸翅中腌制方法(炸全翅好吃原来有讲究) 用漏勺过滤一下打好的蒜汁残渣。 首先,我们要先做很关键的腌制鸡翅的蒜香腌料,取一个料理杯,放入2把剥好的蒜米,加几片生姜、几根小葱和几块洋葱块,加半碗清水,把它打成汁水。 用料: 鸡翅,大蒜头,生姜,小葱,洋葱,花生酱,生抽,蚝油,白胡椒粉,盐,鸡精,淀粉,糯米粉,油。 做法:
说到炸鸡翅这道菜,别说小孩爱吃,就连大人们看到了也直流口水。虽然是油炸的,但是耐不住它的美味,每个星期我基本上都要给自己做上一回解解馋。
炸鸡翅这道美食没难度,只要腌好以后用油炸一炸就好了,可以说大部分人都能做出来,但是想要做得好吃,关键还在于它的腌料。
今天,我就跟大家分享一道炸全翅的做法,咬上一口,外酥里嫩,浓郁的蒜香味,里面满满的汁水,吃起来也太香了吧!
那这道炸鸡翅究竟是如何做得这么好吃的呢?大家跟随我一起往下看吧!
用料:
鸡翅,大蒜头,生姜,小葱,洋葱,花生酱,生抽,蚝油,白胡椒粉,盐,鸡精,淀粉,糯米粉,油。
做法:
首先,我们要先做很关键的腌制鸡翅的蒜香腌料,取一个料理杯,放入2把剥好的蒜米,加几片生姜、几根小葱和几块洋葱块,加半碗清水,把它打成汁水。
用漏勺过滤一下打好的蒜汁残渣。
往蒜汁碗中放入一勺花生酱,加1勺生抽、1勺蚝油、半勺白胡椒粉、半勺盐、少许鸡精,搅拌均匀。
用刀或者竹签在鸡翅肉厚的部位扎上小孔,这样方便入味也更容易熟。
将鸡翅放入蒜汁中翻炒均匀,腌制2小时以上,让它更加入味。
大碗中放入淀粉和糯米粉,按照1:2的比例翻拌均匀,使鸡翅表面都均匀地挂上一层薄糊。
锅内烧油,待油温加热至筷子放进去起密集泡泡,放入鸡翅炸制。
一边炸制一边给鸡翅翻动,炸到鸡翅表面金黄酥脆就可以捞出来了!看看这鸡翅的色泽,隔着屏幕我都觉得香,想吃的朋友赶紧试试吧!