家常红烧黄花鱼步骤(这道家喻户晓的红烧小黄花鱼是怎么做的呢)
家常红烧黄花鱼步骤(这道家喻户晓的红烧小黄花鱼是怎么做的呢)7、小黄花鱼煎至两面金黄,往旁边扒拉,留出一点地方,重新加入一点底油。6、平底锅加热后刷油,把沾了蛋液的小黄花鱼摆在平底锅内。3、把腌制好的小黄花鱼沾上面粉(淀粉)4、准备两个鸡蛋,实际一个也可以,两个就是为了沾起来方便。5、把小黄花鱼反正两面都沾上蛋液。
住海边的人对于新鲜的小鱼一般都选择红烧或者清炖,而我做鱼喜欢让其完整,看起来舒服一些,吃着顺心!
By 彭豆美食
用料
- 小黄花鱼 9条
- 料酒 半勺
- 酱油 半勺
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 小米辣 1个
- 甜面酱 适量
- 植物油 适量
- 面粉(淀粉) 适量
- 鸡蛋 两个
- 香菜 半根
- 糖 适量
做法步骤
1、新鲜的小黄花鱼洗净控干水分
2、加了味达美的料酒,味极鲜酱油,少许盐,生姜粉,花椒粉稍微腌制20分钟左右。
3、把腌制好的小黄花鱼沾上面粉(淀粉)
4、准备两个鸡蛋,实际一个也可以,两个就是为了沾起来方便。
5、把小黄花鱼反正两面都沾上蛋液。
6、平底锅加热后刷油,把沾了蛋液的小黄花鱼摆在平底锅内。
7、小黄花鱼煎至两面金黄,往旁边扒拉,留出一点地方,重新加入一点底油。
8、葱姜蒜小米辣,料酒,味极鲜酱油,六月香甜面酱爆锅。
9、然后填入清水沫过鱼,再来一点花椒,开始炖煮,开锅后加入适量盐,一点白糖继续炖煮。火力不要太大,千滚豆腐万滚鱼,鱼需要炖的时间长一点才能更入味。
10、炖至汤汁浓郁即可,再来一点香菜做个点缀。
11、看看这小黄花鱼,喜欢吗?
小贴士
1.鱼一定要新鲜。 2.火力注意不要太猛。
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