郫县豆瓣酱炒肉片（青蒜炒肉片豆瓣酱是灵魂）

郫县豆瓣酱炒肉片（青蒜炒肉片豆瓣酱是灵魂）6. 下腌制好的肉片，转大火，将肉片滑炒开。5. 加入六月香豆瓣酱，继续用小火将酱料炒散。2. 猪肉冲洗干净，加入盐、淀粉与清水（1汤匙）抓匀，腌制15分钟。3. 青蒜洗干净，拣去老叶，将青蒜切段，分为蒜白与蒜叶。4. 热锅凉油，下蒜白，小火炒出香味。

今晚，下班，接俺家老太太指示，须买菜回家。去到市场有些晚了，天气也热，实在懒得逛，还有就是也懒得做饭，我原本只想吃白饭配咸鱼的。但太后有令，只能勉强为之，带了青蒜与猪肉回家。简单的家常小炒，有肉有青菜，还有灵魂酱料——欣和家的六月香豆瓣酱，鲜香入味，但就是太下饭了，让我多吃了半碗米饭。这一点，真心不好。

【食材】青蒜4根、猪肉（前兰肉）200g、盐2g、淀粉5g、六月香豆瓣酱1汤匙

【做法】

1. 准备好青蒜、猪肉与六月香豆瓣酱。

2. 猪肉冲洗干净，加入盐、淀粉与清水（1汤匙）抓匀，腌制15分钟。

3. 青蒜洗干净，拣去老叶，将青蒜切段，分为蒜白与蒜叶。

4. 热锅凉油，下蒜白，小火炒出香味。

5. 加入六月香豆瓣酱，继续用小火将酱料炒散。

6. 下腌制好的肉片，转大火，将肉片滑炒开。

7. 将肉片炒至变色，加入蒜叶，与肉片翻炒均匀。

8. 沿着锅边加入开水（2汤匙），盖上盖子焖1分钟左右，蒜叶变软，即可熄火，装盘食用。

【小五食记】

六月香豆瓣酱酱香浓郁，与郫县豆瓣不同，没有什么辣味。