浙江台州有啥美食（浙江台州美食大合集）
浙江台州有啥美食（浙江台州美食大合集）柴叶豆腐形似软玉翡翠，动人心魄，吃起来鲜嫩且带有清香，细腻Q弹，本身自带清凉因子，有泻火清热的功效，是盛夏防暑降温的佳品，纯真的自然绿色食品。有一种生长在山上及田间地头上的植物豆腐柴，用它的叶子或者嫩枝碾碎过滤出来的绿汁，加浸过豆杆灰的水制成龟苓膏状的绿色食品，台州人俗称"柴叶豆腐"，也叫"观音豆腐"。也不知是哪位祖上给台州人的勇气和毅力，每道美食食材几乎没有少于5样的，吃顿饭都得花上一上午时间做，外地人是万万受不了的！言归正传，今天给大家介绍10道台州传统美食，好看又好吃，感兴趣的可以关注头条号"外婆的菜谱"尝试学着做做。【柴叶豆腐】
浙江省台州市，其河网密布，水乡风韵不亚于苏杭，有"走遍苏杭、不如温黄"之说，以佛宗道源、山水神秀著称。除了绝美的风景，最吸引人的还是当地的传统美食。
来一趟台州，若没吃过这10样美食，都不好意思跟别人说去过。
台州人最会按时令搭配菜肴，什么时节吃什么菜，怎么吃，都被讲究的台州人安排得明明白白。重阳节、春节吃糕粘，正月十四晚吃糊辣沸，元宵节吃饺饼筒，腊八节吃八宝饭
……每到特定的年节，这些食物都会轮番上阵，巩固台州人的美食记忆。
也不知是哪位祖上给台州人的勇气和毅力，每道美食食材几乎没有少于5样的，吃顿饭都得花上一上午时间做，外地人是万万受不了的！
言归正传，今天给大家介绍10道台州传统美食，好看又好吃，感兴趣的可以关注头条号"外婆的菜谱"尝试学着做做。
【柴叶豆腐】
有一种生长在山上及田间地头上的植物豆腐柴，用它的叶子或者嫩枝碾碎过滤出来的绿汁，加浸过豆杆灰的水制成龟苓膏状的绿色食品，台州人俗称"柴叶豆腐"，也叫"观音豆腐"。
柴叶豆腐形似软玉翡翠，动人心魄，吃起来鲜嫩且带有清香，细腻Q弹，本身自带清凉因子，有泻火清热的功效，是盛夏防暑降温的佳品，纯真的自然绿色食品。
【糕粘】
糕，音谐"高"，寓意步步登高。稔，音谐"年"，稻谷稔熟，年成丰收。糕稔，就是在稻谷丰收的年景里人们会吃的糕点，五谷粗粮，养胃更养生！
糕粘的制作有点繁杂，从浸泡、浆洗大米，磨米粉，筛出细腻的米粉，最后往"饭甑"里一层一层的铺米粉、不同口味的其他食材粉以及枸杞、红枣、芝麻等，放到热蒸汽上蒸才算完成。
【乌糯扁食】
在物质匮乏的年代，山上的一种蕨类植物乌糯就是台州人的救命之食，乌糯含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、纤维以及微量元素等矿物质营养成分。后来人们用乌糯粉制作了一道传统养生美食—乌糯扁食。
乌糯扁食是用萝卜、香菇、猪肉、豆腐干、四季豆、洋葱、花生米切丁炒制，再用乌糯粉擀成的粉皮包着蒸熟即可。坚韧、滑溜不粘，而且可口，晶莹透亮，好吃又养生。
【周岁圆】
周岁圆，顾名思义就是小孩满周岁时做的一种圆形小吃。原是早先外孙（女）满一周岁时，台州外婆做好送给女婿亲人们吃的小点心，这是传统，更是必不可少的礼数。
制作它的馅料就得10种，用胡萝卜、熟花生米、茭白、荸荠、豆干、猪肉、虾皮、四季豆等切丁炒熟，用粉皮包起来放到模具里压实倒扣再放去蒸半小时。其有暖胃健脾、增强体质、益肝明目等诸多功效。
【八宝饭】
寓意吉祥平安的八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗，也是天台人逢年过节必吃的一道传统菜。早前这道菜要求天台的每个家庭主妇必须会做，但现在的台州人大都上超市买来吃。
十种食材，三道工序。糯米为主食材，蒸熟后加上肥猪肉、枸杞、金桔饼、葡萄干、红枣、桂圆、冰糖、红糖、猪油再蒸10分钟倒扣出来就完成了，多食可调节血压，理气解郁，抗衰老。
【麦饼头】
麦饼头，这种极富古老年代感的食物，是一道逐渐消失在台州人记忆中美食。它其实就是锅里炖煮着时蔬和贴在锅沿玉米粉做的饼的合称。
麦饼头健脾养胃促消化，是追求养生的城里人吃不上的食物。一口饼就着一筷蔬菜吃，这道土生土长的江南菜，硬是被他们吃出了山东煎饼卷大葱的豪放。
【素烧梅园】
"素烧梅园"是台州人红白喜事宴席上必备的一道传统美食，这道菜所用食材都很寻常，但营养价值都很高，有润肠导便、美容养颜、明目养胃等功效，所以平常日子里他们也常做着吃。
荸荠混在猪肉里剁成的肉末，再用豆皮裹上去煎就是梅园，再下锅与黑木耳、茭白、菠菜等时蔬同炒就称素烧梅园，这取名也是很言简意赅了。
【饺饼筒】
饺饼筒是浙江台州的传统小吃，它的配料多达12种，与周岁圆、八宝饭一样制作工艺复杂，食材丰富，多含维生素，有清热解毒、润肠通便的功效。每到节日来临，农村里的家庭主妇们都会通力合作一起制作饺饼筒。
取一张薄薄的面饼，里边裹上馅，手工包裹让它成为扁竹筒样子的食品，说起来简单的步骤往往会消耗家庭主妇们一整个下午的时光。
【糊辣沸】
台州的元宵节在正月十四，是因为元末农民起义领袖方国珍，怕朱元璋乘元宵佳节前来偷袭，提早一日过元宵节。正月十四喝下这碗糊，寓意把糊涂和懒惰煮在水里沸掉，新的一年积极向上，它就是台州传承了千百年的传统美食，糊辣沸。
精肉、胡萝卜、豆腐干、蘑菇、茭白、冬笋、青菜、芋头、年糕切丁炒熟，加水和薯粉煮开即可，严寒冬日里喝上一碗糊辣沸，养胃和中，一天都暖和和的。
【麦饼】
比麦饼头少了一个"头"，却完全是两种不一样的美食，麦饼原叫麦缸饼（卖国饼），与南宋时的汉奸秦桧颇有渊源。以前台州的农妇去在外干农活就用它当干粮。
其是浙江省特色传统名点之一，麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成，其含有大量蛋白质和多种维生素与矿物质，可提高记忆力，降血糖和血脂。
这些台州美食与江浙菜特点无甚差别，用料广博，配菜严谨；清鲜嫩爽，滋味兼得。勤劳质朴的老一辈台州人早就习惯了做这些食材繁杂的菜肴，如今的天台人是否还愿将这些传统美食传承下去就不得而知了…
