馄饨卖相不怎么样但是真的好吃（一碗传说中最美味的馄饨）

馄饨卖相不怎么样但是真的好吃（一碗传说中最美味的馄饨）旧铁锅里，滚水永远咕嘟咕嘟地开着，老板娘不停地往锅里下着馄饨。旁边有一个圆陶罐，不吭不哈的，等大铁锅里的馄饨熟了漂起，捞到青花大碗里，撒上葱花红油，最后一道工序就是将圆陶罐里的高汤加注进去。宅是近于破旧的老屋，也不修缮。桌，更是几张高高低低不同款的小矮桌，配着宜兴盛产的竹椅。我们开车，从丁蜀出发，到团氿，35分钟，再往前，是著名的宜兴竹海，这应该是离太湖最远的“氿”了。一条古老的街巷横着，车不能往前开了。下车步行五六分钟，一个旧宅前，带着寒气的晨风里，有20多人在排队，他们等的是一碗老善的馄饨。在宜兴，一个美好日子，就是老善馄饨、阳羡茶和竹笋咸肉，无需再有其他了！这些足够在安静闲适而真正缓慢的时光里，让你一品再品。

团氿的馄饨

作者 / 陈湘文

（原载《厦门日报》城市副刊）

宜兴话里，氿是“泊”的意思，也就是与河汊连通的小湖。从这个“氿”到那个“氿”，撑着小船，就可以到。

我们开车，从丁蜀出发，到团氿，35分钟，再往前，是著名的宜兴竹海，这应该是离太湖最远的“氿”了。

一条古老的街巷横着，车不能往前开了。下车步行五六分钟，一个旧宅前，带着寒气的晨风里，有20多人在排队，他们等的是一碗老善的馄饨。

在宜兴，一个美好日子，就是老善馄饨、阳羡茶和竹笋咸肉，无需再有其他了！这些足够在安静闲适而真正缓慢的时光里，让你一品再品。

宅是近于破旧的老屋，也不修缮。桌，更是几张高高低低不同款的小矮桌，配着宜兴盛产的竹椅。

旧铁锅里，滚水永远咕嘟咕嘟地开着，老板娘不停地往锅里下着馄饨。旁边有一个圆陶罐，不吭不哈的，等大铁锅里的馄饨熟了漂起，捞到青花大碗里，撒上葱花红油，最后一道工序就是将圆陶罐里的高汤加注进去。

然后，一碗传说中最美味的馄饨就摆在眼前了。

馄饨的个儿大是看得到的，一个馄饨必须分两三口才能“哄”进嘴里；皮，看起来透明却顺滑筋斗；馅咸香扑鼻，醇厚，怎么形容好呢？就好像是猪肉味的螃蟹肉吧。极妙的是高汤，清澈似无物，有那么足的骨与肉的醇香啊，只能用“品”字去定义它了。

食客几乎没有交谈搭讪的，只是闷头“呼哧呼哧”地咀嚼和吞咽，顾不上其他。食量大的人，也吃不下两碗。我每次吃完一碗，都想再来一碗，但真是有点撑了。

跟善良憨笑的老板娘结账，还是去年那个价，10元钱一碗。

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李巧莉，厦门晚报记者

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