炒素藕的做法大全(好吃的清炒莲藕)
炒素藕的做法大全(好吃的清炒莲藕)7、少加一点清水炒莲藕片,也可以在下锅之前给莲藕过一遍水,清洗下淀粉,这样也不会太沾锅了。6、莲藕的淀粉含量很高,炒的时候有些沾锅呐,炒菜的火候不要太大了。3、切成莲藕的薄片,片薄炒的菜吃着很脆,如果切得太厚了,会影响口感的。4、在炒锅里边加入适量的植物油备用。5、大蒜瓣爆锅,小火蒜瓣容易糊锅的,会影响口感。
今天推荐给亲们一道清炒藕片清香可口,下饭又下酒的佳肴。好吃又清爽的菜,这菜的寓意也很好。莲藕有孔可以说是四通八达吧。
By 豆子家的美食坊 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 莲藕 一个
- 植物油 一勺
- 盐 适量
做法步骤
1、新鲜莲藕有泥的要冲洗干净,这样刮皮会干净一些。
2、用刮皮削刀去莲藕的外皮,还要去除2端的莲藕结节。炒莲藕片,一个莲藕先切成四块。
3、切成莲藕的薄片,片薄炒的菜吃着很脆,如果切得太厚了,会影响口感的。
4、在炒锅里边加入适量的植物油备用。
5、大蒜瓣爆锅,小火蒜瓣容易糊锅的,会影响口感。
6、莲藕的淀粉含量很高,炒的时候有些沾锅呐,炒菜的火候不要太大了。
7、少加一点清水炒莲藕片,也可以在下锅之前给莲藕过一遍水,清洗下淀粉,这样也不会太沾锅了。
8、分享一下。
小贴士
1,用铁锅炒莲藕,偶尔会遇到莲藕变色的,这个是正常的,那是因为没有过滤掉的淀粉和铁锅发生的反应。 2,选购莲藕的时候,尽量的选择胖胖的莲藕,肉肥厚而且白的,外皮呈黄褐色。这样的莲藕很嫩。如果发黑,外皮有黑色的斑块和异味的不要买。碰坏的莲藕里边也会有很脏的黑泥巴。莲藕里边有泥沙是非常难清洗的。这些都是我买莲藕的一点经验分享给大家了.
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