猪身上最珍贵的部位（猪身上最廉价的5个部位）

猪身上最珍贵的部位（猪身上最廉价的5个部位）4，倒入酸菜丝快速翻炒均匀，酸菜丝混合变软即可出锅。3，倒入肥肠猛火翻炒，肥肠鼓圈后加入料酒，酱油，蚝油翻炒均匀，再加入盐和糖翻炒上色。【制作步骤】1，泡椒切圈，酸菜切丝，我喜欢用酸菜头爆炒肥肠，这个部位脆嫩爽口，香气十足！2，热锅，锅内倒入适量的油，爆香蒜末姜片后加入辣椒段翻炒出辣气。

很多人吃猪肉，殊不知猪身上有5个部位，便宜又好吃，几元炒一盘，上桌不够吃，都是什么部位呢？咱来看看吧~

猪大肠，市价一般是6-8元一斤，价格特别便宜，但是一吃就上瘾！

【酸菜肥肠】

酸菜100克，肥肠400克，红泡椒4根，酱油10克，蚝油10克，料酒10克，姜片4片，蒜末4克，盐适量，细砂糖3克

【制作步骤】

1，泡椒切圈，酸菜切丝，我喜欢用酸菜头爆炒肥肠，这个部位脆嫩爽口，香气十足！

2，热锅，锅内倒入适量的油，爆香蒜末姜片后加入辣椒段翻炒出辣气。

3，倒入肥肠猛火翻炒，肥肠鼓圈后加入料酒，酱油，蚝油翻炒均匀，再加入盐和糖翻炒上色。

4，倒入酸菜丝快速翻炒均匀，酸菜丝混合变软即可出锅。

猪脾，市价2元一条，不按斤卖，孩子食用有健脾开胃的功效。

【蒜炒猪脾】

食材：猪脾1块，蒜苗4根，酱油2勺，盐1克，料酒3勺，胡椒粉2克，姜片5片

【制作步骤】

1，猪脾洗净切薄片，蒜苗洗净拍扁切断。

2，烧开一锅清水，加入2勺料酒，把猪脾放进水里快速拌匀变色，捞出沥干水分备用。

3，热锅，放入适量的油，爆香姜片，放入蒜苗翻炒均匀。

4，倒入猪脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀。

5，最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅，不要炒过了猪脾会变老。

猪脆骨，市价3元一斤，爽脆可口，下酒最佳！

【香辣猪脆骨】

食材：猪脆骨一块，美人椒1把，豆豉1小把，酱油20克，蚝油10克，盐1克，胡椒粉1克，料酒10克，姜片4片，清水小半碗

【制作步骤】

1，猪脆骨洗净切小块，因为是带软骨，不要切过大，吃起来会嚼得腮帮子疼，美人椒斜切小块。

2，先把猪脆骨焯一遍水再捞出备用，去掉血水和腥味，这样做出来的猪脆骨才又香又脆。

3，热锅，油爆香姜片，再倒入猪脆骨大火翻炒均匀，倒入胡椒粉，盐，料酒翻炒出香气即可出锅备用。

4，另起一锅，热锅凉油，倒入豆豉和辣椒翻炒至表面起小皱。

5，倒入猪软骨，加入酱油，蚝油翻炒出香辣气，加入小半碗清水翻炒至入味即可出锅。

猪皮，市价2元一斤，很多人买了猪肉会丢弃，这样的做法，全是胶原蛋白，女人吃了皮肤光滑紧致！

【枸杞皮冻】

食材：猪皮半斤，清水适量，料酒3克，姜2片，枸杞10克

酱汁：酱油8克，白砂糖10克，蒜末5克，米醋10克，辣椒适量

【制作步骤】

1，猪皮买回仔细去掉皮上的肥肉，放进锅里加入料酒姜片煮沸2分钟，捞出来清除掉剩余的杂毛。

2，切成细丝，后期会更好操作。

3，放入豆浆机里面，加入枸杞，加进到到700ml的位置。

4，盖上盖子，启动的是玉米汁的键，大概半小时即可完成。

5，非常细腻的汁，倒进保鲜盒里冷藏变硬， 调料混匀，切片淋上酱汁即可。

猪板油，市价3元一斤，除了炼猪油，用来做菜也是香掉鼻子的呢。

【油渣萝卜干】

食材：萝卜干1斤，猪油渣2两（100克），酱油15克，辣椒酱适量，蚝油15克，姜蒜适量，虾米一把

【制作步骤】

1，炼完油的猪油渣，尽量不要炸的焦黄，味道会不好。

2.，萝卜干洗净沙子浸泡淡味，浸泡过程中您可以扯下一点尝一下味道。

3，洗净沥干水切成半个手指长度的小块，放入 猪油渣 和姜蒜。

4，放上虾米和 酱油蚝油 ，辣椒油，倒入2碗清水。

5，盖上锅盖大火煮开转小火焖煮半小时，中途掀开盖子翻一下底防粘，再焖煮到萝卜干变软就行。

猪这几个最廉价的地方，摇身一变，香气浓郁超馋人，上桌不够吃！