清蒸竹节蛏做法大全（精品菜谱挑战赛）

清蒸竹节蛏做法大全（精品菜谱挑战赛）7、找个容器将蛏子竖着插入6、用刀在蛏子后面划一刀，图上是我划开的样子，这样蒸时蛏子不会打开影响美观。3、外面洗净4、再加水进行吐泥沙差不多十分钟左右5、然后再反复洗刷干净

清蒸黄蛏福州人还有一种叫法叫插蛏，就是用插的方式来摆放蛏子，今天5点多去了早市看见老乡有卖没有洗过与浸泡的连江黄蛏，非常新鲜个个全是活的，立马打算拿来清蒸，因为活的蒸出来汤与蛏子都非常清甜哦。

By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄蛏 300克
• 料酒 1汤勺
• 盐 适量
• 姜片 2~3片
• 香葱 1根
• 白糖 5克

做法步骤

1、这个就是没洗没泡过的蛏

2、我们先把泥冲洗干净

3、外面洗净

4、再加水进行吐泥沙差不多十分钟左右

5、然后再反复洗刷干净

6、用刀在蛏子后面划一刀，图上是我划开的样子，这样蒸时蛏子不会打开影响美观。

7、找个容器将蛏子竖着插入

8、加入适量清水，不能多

9、加入适量盐，喜欢看撒盐那瞬间，蛏子会动哈哈哈

10、放上姜片，葱白

11、最后撒5克的白糖，上锅隔水蒸15~20分钟，白糖有提鲜作用。

12、蒸好了，看看蛏子不会变小，所以大家如果买蛏子尽量买没泡过的，第一可以放冰箱5天不会挂，第二不会缩水。

13、最后撒上葱花即可上桌

14、成品图

15、成品图

16、成品图

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