四川铁板牛肉最正确的做法（铁板牛肉）

四川铁板牛肉最正确的做法（铁板牛肉）蚝油 适量水淀粉 适量柿子椒 1个生抽 1勺红酒 1勺

作者：我家有枚小吃货

用料

牛里脊 300克

洋葱 1个

柿子椒 1个

生抽 1勺

红酒 1勺

水淀粉 适量

蚝油 适量

黑椒汁 半勺

葱花、姜末 适量

香菜 1根

小米椒 3个

做法步骤

1、牛里脊横着条纹切，切成五公分左右的条状，加入红酒和水淀粉腌制；洋葱对半切开，一半切丝，一半切菱形块；柿子椒切菱形块状；葱花蒜末香菜小米椒备好

2、热锅倒油，待油温七八成热时倒入牛肉，迅速划散，稍微变色捞出沥油

3、铁板置于最小火，倒一点油，用刷子抹匀

4、锅里留少许底油，煸一下洋葱丝，稍微煸干水分即倒入铁板

5、重新热锅热油，姜末葱花煸香，倒入洋葱块和柿子椒，炒至脱水变软再加入牛肉，烹一勺蚝油和生抽，再加半勺黑椒汁，翻炒均匀便可出锅了

6、炒好的牛肉倒在一直加热的铁板上，撒点香菜碎，关火

7、装盘

8、开吃

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）