铁板黑椒牛柳怎么炒才嫩（怎样在家做出饭店大几十的）
铁板黑椒牛柳怎么炒才嫩（怎样在家做出饭店大几十的）趁腌制牛肉的时间，我们可以提前将铁板放到煤气灶上预热将切好的牛肉装入碗中，加入适量料酒、适量盐、一小勺糖、半个鸡蛋清、两勺淀粉，充分抓揉，最后封油等待15分钟洋葱：清洗后切成碎末、条状备用青红椒：清洗后切片备用牛里脊：清洗后切片备用
主料：牛里脊肉
配料：洋葱、青红椒、鸡蛋
调料：盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉/水淀粉、黑胡椒粒、黑胡椒汁
步骤1｜处理食材洋葱：清洗后切成碎末、条状备用
青红椒：清洗后切片备用
牛里脊：清洗后切片备用
步骤2｜腌制牛肉将切好的牛肉装入碗中，加入适量料酒、适量盐、一小勺糖、半个鸡蛋清、两勺淀粉，充分抓揉，最后封油等待15分钟
步骤3｜铁板准备趁腌制牛肉的时间，我们可以提前将铁板放到煤气灶上预热
起锅烧油（没过牛肉），将腌制好的牛肉滑熟后捞出备用，然后再将青椒、红椒过油捞出备用
另起一锅，倒入少量油，加入洋葱末、蒜末煸炒出香，再加入黑胡椒粒、黑胡椒酱，把酱炒熟后加入水淀粉勾芡，最后倒入滑好的牛肉、青椒、红椒大火翻炒，炒熟关火
然后在提前预热好的铁板上倒入少许食用油，铺上洋葱条
最后将炒熟后的牛肉倒在铺好洋葱条的铁板上，一份好吃的铁板牛柳就出锅啦～
忙不过来的话，铁板可以放到最后预热，装盘前可以再把牛肉热一下，一定一定一定注意不要被铁板烫到！
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