湘菜馆剁椒鱼头的正宗做法（剁椒鱼头尖椒炒肉）
湘菜馆剁椒鱼头的正宗做法（剁椒鱼头尖椒炒肉）作为魔都老牌湘菜餐厅，他湘遇见你最著名的就是这道五彩鱼头了。/ 他湘遇见你 / 而一道湘菜好吃与否，其唯一的检测标准，就是“下饭”。不论是辣椒炒肉、剁椒鱼头、口味蛇、口味小龙虾......它们的最终归宿，必须是白米饭。◎ 超霸气招牌“五彩鱼头”◎
湘菜馆， 辣味烈性一相逢
便胜却人间无数
如果说辣椒是川菜中的“魔法”，那么在湘菜中，辣椒则被视为“灵魂”。
湘菜厨师在驾驭辣的技能上独树一帜，做到盖味而不抢味，在辣中取味，恰到好处的调和百味。
而一道湘菜好吃与否，其唯一的检测标准，就是“下饭”。
不论是辣椒炒肉、剁椒鱼头、口味蛇、口味小龙虾......它们的最终归宿，必须是白米饭。
◎ 超霸气招牌“五彩鱼头”◎
/ 他湘遇见你 /
作为魔都老牌湘菜餐厅，他湘遇见你最著名的就是这道五彩鱼头了。
选用的是千岛湖的野生花鲢鱼，光头的重量就超过4斤，还有谁能比~
不仅只是采用了剁椒，还有其他4种辣椒。
其中连天价樟树港辣椒都给搬来了！560块1000克，只在湖南樟树镇种植，椒香超超超超超浓烈！
极品跳跳蛙可以说是他家的网红二把手了，个头圆圆红红的是闻风丧胆的魔鬼辣椒！
猪手在卤制的过程中就用了辣椒来卤，辣卤水渗入到猪手的每一寸“肌肤”里，甚至连骨头都是辣的！
店内是用桃花树和紫藤花打造出来的绝美桃花源，把陶渊明笔下的仙境1：1还原。足足700㎡的餐厅面积，吃饭终于不用排排排了！
· 他湘遇见你(徐汇日月光店)·
地址：漕宝路33号徐汇日月光D座4层10-19
营业时间：周一至周日 10:00-14:30 16:30-21:30
人均：102元
◎ 老长沙爆火的口味苍蝇馆子 ◎
/ 蛇王二老长沙口味馆 /
魔都首家“独门口味菜”蛇王二老长沙口味馆，开业1年多依旧热度不减，正宗湖南人都能吃到痛哭流涕。
18块大王蛇塞满了一整盆，口味大王蛇相较于乌梢蛇，肉质更饱满。
食客可以根据自己的口感选择辣度，微辣、中辣、重辣、辣妹子辣，任你选择！
两侧插牙签的地道湖南人吃法，能保证你在优雅地吃尽蛇肉的同时，手上还不留一丝油哦！
这一盆干爆小龙虾，取湖北野生放养湖虾作为原材料。
上桌前，经过一番去头、去尾、开背去虾线，再有调制20年秘制配方的卤料做底，可以说是很贵妇级了。
从长沙空运来的臭豆腐，几乎是每桌必点菜肴。
焦脆却不糊、细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻、细嗅浓香诱人，能做到这样，才算“好豆腐”。
· 蛇王二老长沙口味馆·
地址：新会路139-3号
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-03:00
人均：244元
◎ 另类“世家风”湘菜馆 ◎
/ 凤凰湘语 /
招牌凤凰鱼头王，只用常德深山水库6斤以上的花鲢，现点现杀，从活鱼到上桌仅仅需要30分钟！
擂辣椒皮蛋，让人又爱又恨的一道菜，堪称店里终极版的下饭神器。看起来其貌不扬，实际上辣（xiang）哭了很多人。
长沙空运过来的小青椒，用火烤后剥掉表皮与松江皮蛋、茄子一同捣制，味道互相渗透，后劲十足！
老姜味十足的姜辣猪手、鱼骨也酥脆的酸菜炒火培鱼、这里的每一道湘菜都酸酸辣辣的甚是下饭。
和别家湘菜店的红红火火不同，这家店不论包厢还是大堂都是湖蓝色作为主打色系，世家风范的装修环境，它真的另类又高贵。
· 凤凰湘语(虹桥天地店)·
地址：申长路888弄虹桥天地·新天地B座GF层
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00
人均：172元
◎ 淳朴味道，土家民族菜 ◎
/ 吃饭皇帝大 /
“吃饭皇帝大”一词源于土家族民间俗语，寓意吃饭一事比皇帝还大。即使是皇帝的圣旨驾到，也要等吃过饭再说。
太适合吃货们的理念啦！
店内的特色柴火稻香禾花鱼，精选自武陵山区梯田里吃稻花长大的禾花鱼，肉质十分鲜嫩。
在特制的砂锅里用小火慢煨8h，直到熬出鱼肉的全部精华，非常入味~
店内的装潢颇具民族味，各种绿植、凤凰图腾和土家族老照片，土家族特有的银饰做成的灯罩......仿佛置身于某个神秘的土家部落~
· 吃饭皇帝大·
地址：陆家嘴西路168号正大广场6楼
营业时间：周一至周日 11:00-14:30 17:00-21:00
人均：102元
湘菜那么下饭，
你最爱哪一道？
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内容来源：上海乐享生活
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