怎么做八爪鱼好吃简单做法（八爪鱼怎么做最好吃）

怎么做八爪鱼好吃简单做法（八爪鱼怎么做最好吃）6、炒出红油后，加入适量的清水，然后下入解冻好的八爪鱼继续翻炒。5、炒出香味后，下入准备好的郫县豆瓣酱继续翻炒。2、将准备好的干辣椒洗净切成段，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，同时也备好适量的花椒大料及郫县豆瓣酱备用。3、起锅烧油，油热后，下入准备好的花椒、大料和干辣椒爆炒。4、爆炒出香味后，下入葱花、姜丝、蒜片继续翻炒。

秋天是海鲜最肥美的季节，今天去逛菜市的时候看到超级多的海鲜，逛着逛着就看到了可爱的小八爪鱼，一时间满脑子都是酱爆八爪鱼、章鱼烧、碳烤八爪鱼……口水没出息的都流到了嘴边。于是就买了几包，今天小编和大家分享一道八爪鱼非常美味的做法，香辣八爪鱼，香辣爽口，非常地好吃，刚刚炒出来的八爪鱼香辣味儿直冲脑门儿，根根小爪子都卷成了好看的样子，夹一个放嘴里，香辣中带着脆嫩，小小的一口让人不觉胃口大开，一个接一个吃个不停，把八爪鱼跟炒香的干辣椒一起夹起来吃进嘴里那份美味直达满分。下酒下饭都是超级棒。喜欢的老铁抓紧收藏加关注，接下来我们就一起学学吧。

用料：周伟八爪鱼、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、大料、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、盐、食用油。

香辣八爪鱼的做法步骤：

1、首先将周伟八爪鱼自然解冻，开袋装盘备用。

2、将准备好的干辣椒洗净切成段，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，同时也备好适量的花椒大料及郫县豆瓣酱备用。

3、起锅烧油，油热后，下入准备好的花椒、大料和干辣椒爆炒。

4、爆炒出香味后，下入葱花、姜丝、蒜片继续翻炒。

5、炒出香味后，下入准备好的郫县豆瓣酱继续翻炒。

6、炒出红油后，加入适量的清水，然后下入解冻好的八爪鱼继续翻炒。

7、翻炒几下后，下入适量的生抽、蚝油继续翻炒。

8、翻炒均匀后，下入适量的白糖和盐继续翻炒。

9、翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。

小贴士：

1.用的是周伟八爪鱼，都是处理好的免清洗的，解冻后直接就可以使用，若是买到新鲜的八爪鱼别急着焯水，先用盐水好好搓洗一下，最好清洗掉表面的筋膜，才会更爽口，处理干净后快速焯水，然后捞出投入冰水中冷却，这样做会使八爪鱼更脆嫩。记住一定要掌握好火候和技巧，这样做出来的八爪鱼才好吃。

2.炒八爪鱼好吃，要记住技巧，不要等汤汁沸腾了再下入八爪鱼，加入清水之后直接下入解冻好的八爪鱼炒制，大火快速翻炒，入味即可出锅。八爪鱼本身就是熟的，所以要注意火候和炒制时间，恰到好处炒出来的八爪鱼脆嫩鲜美，非常的好吃过瘾。

3.调味的时候，盐可以少放，不喜欢吃辣的朋友可以减少辣椒用蒜末爆香，这样做出来的八爪鱼也超鲜美。