昆明著名菌菇（美食晋宁媲美松茸）

昆明著名菌菇（美食晋宁媲美松茸）其营养成分与野生松茸不相上下大球盖菇还富含相当高的蛋白质是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味天然食品富含多种人体必需的氨基酸及维生素必需的多种矿物质如磷、钙、铁、镁等

时不待我，春不等人。这个春天虽然不能肆意游山玩水，但总还可以通过舌尖味蕾的一些鲜美感受，和自然关联，和春天相遇。

大球盖菇是食用菌中的后起之秀

帽子呈红棕色，腿粗盖肥

食味清香，肉质滑嫩柄爽脆

是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味天然食品

富含多种人体必需的氨基酸及维生素

必需的多种矿物质如磷、钙、铁、镁等

大球盖菇还富含相当高的蛋白质

其营养成分与野生松茸不相上下

具有“素中之荤”的美誉

上蒜镇的江红蔬菜花卉农民专业合作社的 “大球盖菇”产业”

采用覆土仿野生栽培模式

完全不施肥，不喷农药

是值得放心食用的真正绿色产品

如果说食物也有性格，那么大球盖菇就是其中一类。它们没有刺激的味道和特殊的秉性，可煎可炒、可炖汤、可生吃，不需要烹饪者有多么高超的技艺，就能呈现出不错的滋味来

大球盖菇的吃法

一、刺身

食材：大球盖菇、调味汁

第一步：首先用刀刮去新鲜大球盖菇的泥土。

第二步：把大球盖菇用流动水清洗干净。

第三步：切片，摆盘，蘸佐料即可食用。

二、炭烤

第一步：首先用流动水把大球盖菇清洗干净切片。

第二步：刷一层菜籽油或者黄油。

第三步：大球盖菇放到烤盘上面烤，煎到两面金黄，香气四溢就开吃吧！

三、煲汤

第一步：首先用流动水把大球盖菇清洗干净切片。

第二步：把母鸡焯水后放入锅中加姜片、料酒烧开。

第三步：炖一个小时之后加入大球盖菇片，再炖半个小时即可。

吃前有期待，吃后有回味

享受美食创作之乐

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