有一种传承叫非遗的美食（直播预告舌尖上的非遗）
有一种传承叫非遗的美食（直播预告舌尖上的非遗）有人说，饮食文化最能体现一座城的“性情”，最能展现一地居民的生活态度。直播时间：2020年5月29日14：00用直播的形式宣传把市南区区级以上优秀的非遗项目推介给大众第二期直播为舌尖上的非遗之旅
市南故事
第二期
舌尖上的非遗之旅
“市南故事之非遗文化传承”
用直播的形式宣传
把市南区区级以上优秀的非遗项目推介给大众
第二期直播为舌尖上的非遗之旅
直播时间：2020年5月29日14：00
有人说，饮食文化最能体现一座城的“性情”，最能展现一地居民的生活态度。
青岛是一座美食之城，品一道招牌菜，就是在回味一段历史；多少地道小吃，尝一口就能觉察到当地人热情、淳厚、朴实的真情义。其中，不少美食已被列入了各级非遗名录，那些历经岁月的味蕾经典，留存了一座城的文化与记忆。
这些入选非遗的美食，它们背后有着怎样的故事呢？
1香酥鸡烹饪制作技艺
“香酥鸡烹饪技艺”
2015年入选市南区非物质文化遗产代表性名录
2015年入选青岛市非物质文化遗产代表性名录
2016年入选山东省省级非物质文化遗产代表性名录
香酥鸡烹饪技艺是由青岛春和楼饭店传承的经典鲁菜烹制手法。春和楼始创于清光绪十七年（1891年），这处青岛开埠以后发展起来的百年老店以经营正宗鲁菜为特色，香酥鸡自上世纪二十年代以来一直是该店的重要招牌菜品。该菜品初创至今，历经了六代名厨的继承发展，制作环节愈加严格、工艺愈加完善。该项技艺2016年入选山东省省级非物质文化遗产代表性项目名录。
香酥鸡烹饪技艺讲究选用800克左右本地雏鸡作为原料，包含宰杀、腌、煨、蒸、炸等多道工序，香酥鸡成品具有外酥里嫩、香气馥郁、美味可口的特点。香酥鸡作为青岛地区的代表菜品美名远扬，二十世纪以来，恭亲王溥伟、刘廷琛、王垿、康有为等来春和楼必点香酥鸡，也被用来招待过朝鲜次帅吴振宇、美国海军特罗斯特上将和莱昂斯上将等外国友人。
徐特立携家人在春和楼品尝香酥鸡
2鸭尾酥制作技艺
“鸭尾酥制作技艺“
2017年入选市南区
非物质文化遗产代表性名录
历经百余年沧桑，以“鸭尾酥的咸酥、蛋白点的黏缠、大虾酥的酥松、合丝糕的绵软”等传统糕点为特色的英记楼持续发展，不断推出新品。经手工68层折叠擀制，涂蜜后再涂刷每年初夏出产的鸭蛋黄，而后，每块鸭尾酥均匀抛洒一钱芝麻，此时的鸭尾酥不但香味浓郁，酥而不散，皮薄如蝉翼，层层叠加，入口即化，且造型如同鸭尾，并以此得名。
秉承：“制作虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力”的祖训， 每一步都凝聚着匠人的心血，深受岛成人民的喜爱。英记楼“鸭尾酥”，在1997年被评为山东名小吃，同年被评为中华名小吃。而经过漫长的演变，如今的“鸭尾酥”除保持古朴韵味外，更融入现代民族工艺技法，更现代、更时尚、更有味。
3春和楼蒸饺制作技艺
春和楼蒸饺制作技艺
2020年入选市南区第六批
非物质文化遗产代表性项目
春和楼蒸饺现为青岛十大地方特色小吃，山东名小吃、中华名小吃。其品种发展为三鲜、虾仁、鲅鱼、牛肉、羊肉、海鲜、荠菜、萝卜、白菜、莲藕、韭菜、三珍等12个品种。
4不爆花白酥皮月饼制作技艺
不爆花白酥皮月饼制作技艺
2020年入选市南区第六批
非物质文化遗产代表性项目
白酥皮月饼起源于明代的苏式点心，中苑海韵酒店继承并发扬了这一传统技艺，以古法压榨花生油和崂山水及各式馅料等烹饪原料制作的白酥皮月饼色、香、味、形、质、养俱佳。
品美食
其实也是在品历史、品文化
5月29日14:00
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第二期：舌尖上的非遗之旅
