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素炒茄子怎样炒好吃又简单(吃一次想十次的下饭菜清炒茄子)

素炒茄子怎样炒好吃又简单(吃一次想十次的下饭菜清炒茄子)味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。如果你在炒的过程中觉得茄子不容易熟,可以倒一点点开水进去,但不要多,让开水瞬间变成水蒸气,这样可以把茄子烫熟,茄子也不容易变成水煮茄子。 炒茄子油不要过少,否则不好炒 锅子的温度要高,油温高才行3、把泡在盐水里的茄子倒进菜篮,生姜粒也放进去4、倒入油锅翻炒,加料酒、糖、盐,喜欢生抽的,可以倒一点生抽,不喜欢可以不倒5、最后出锅撒上葱花

素炒茄子怎样炒好吃又简单(吃一次想十次的下饭菜清炒茄子)(1)

茄子这样做最软糯最好吃

By 家有三宝bao

用料

  • 茄子 5到6个
  • 姜末 适量
  • 葱 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 生抽(可要可不要) 适量
  • 鸡精(放了生抽就不放鸡精) 适量

做法步骤

素炒茄子怎样炒好吃又简单(吃一次想十次的下饭菜清炒茄子)(2)

1、茄子洗净,滚刀切,一边切一边放入事先准备好的盐水里,生姜切成小粒备用

素炒茄子怎样炒好吃又简单(吃一次想十次的下饭菜清炒茄子)(3)

2、起油锅

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3、把泡在盐水里的茄子倒进菜篮,生姜粒也放进去

素炒茄子怎样炒好吃又简单(吃一次想十次的下饭菜清炒茄子)(5)

4、倒入油锅翻炒,加料酒、糖、盐,喜欢生抽的,可以倒一点生抽,不喜欢可以不倒

素炒茄子怎样炒好吃又简单(吃一次想十次的下饭菜清炒茄子)(6)

5、最后出锅撒上葱花

小贴士

如果你在炒的过程中觉得茄子不容易熟,可以倒一点点开水进去,但不要多,让开水瞬间变成水蒸气,这样可以把茄子烫熟,茄子也不容易变成水煮茄子。 炒茄子油不要过少,否则不好炒 锅子的温度要高,油温高才行

茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人 尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。

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